SPACIA X ×片山酒造
片山酒造在火車上提供日光路原瓶酒。
我們詢問了該公司的代表兼首席釀酒師片山智之為何如此講究佐瀨風格。
片山先生科學地分析了日本酒的美味,並以進一步提高味道為目標
- 片山酒造
- 片山智之
片山酒造
以「做大酒廠做不到的事」為理念,以精心釀造而聞名的清酒廠。位於大谷川附近,距離下今市站步行約10分鐘。最顯著的特點是它採用了“Sase風格”,這是一種耗時的過程,其中將作為清酒基礎的麥芽漿裝入袋子中並慢慢擠壓。這樣生產出來的酒糟不但好喝,而且味道特殊,深受人們的喜愛。
車內原創包裹的日光路有何魅力?
日光路
清酒的釀造需要大量的時間和精力,如果沒有在眾多步驟中註入熱情,就不可能釀造出美味的清酒。特別是壓榨時的壓力會影響味道。因此,我們沒有採用許多清酒釀酒廠使用的機器一次壓榨清酒的方法,而是採用了“Sase方法”。麥芽漿被手工裝入袋子中,一個疊放在另一個上面,然後在壓力下慢慢擠壓。透過這樣做,您最終會得到一種沒有令人不快的味道的味道。
此外,我們專注於直銷,因為我們希望我們的顧客享受到原汁原味的味道。如果您將產品通過標準分銷管道,則需要很長時間才能到達客戶手中。如果直接購買,可以享受新鮮出爐的食物的味道。
車內供應的日光路吟釀是使用縣內種植的清酒米“夢笹”和日光名水製成的引以為傲的品牌。我想你可以感受到高貴的香味,沒有任何難聞的味道。
左邊是未過濾、未加工的清酒的真面目,未過濾、未加熱,最受歡迎。右邊是日光路的純米吟釀,味道和香氣的平衡很好。這是火車上提供的品牌。
我們也開發使用酒的點心和美容品。
富含原酒柏盛的酒窖特有的甜點
還銷售混合了生原酒的真面目和酒糟的原創面膜
對SPACIA X的思考
我聽說是非常豪華的車內。能在那樣的車裡提供我們的酒,感覺很光榮。在咖啡館櫃臺,您可以享受與陽光有關的各種商品。車內的各個地方好像也都點綴著日光風格的設計。只是在車內移動,不就沉浸在旅行的心情中了嗎?
你喜歡日光的什麽地方?
沿國道121號的店鋪,被不同季節的花草裝飾著
即使在日光的今市地區,不會太過鄉村,不會太過都市的環境是我喜歡的地方。
店鋪介紹
片山先生在佐瀨式的機器前教了我工序等
第一代創辦人從以清酒聞名的新潟縣柏崎出發尋找優質水,並在這裡找到了令他滿意的水。如本集所示,日光擁有得天獨厚的優質水源。氣候涼爽,栃木縣開發了適合釀造清酒的米和特殊酵母。在這得天獨厚的環境下,我們將繼續忠實地遵循前人的教誨,精心釀造清酒。
片山酒造
- TEL
- 0288-21-0039
- 營業時間
- 8:00~18:00
- 休息日
- 盂蘭盆節、年末年初
- 地阯
- 栃木146-2 瀨川縣日光市縣
- 訪問
- 從東武日光下今市步行9分鐘
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