SPACIA X × Nikko Brewing

精酿啤酒是船上供应的主要饮料之一。
开发SPACIA X Limited日光拉格啤酒
我们询问了鹤卷康文对该产品的看法。

酿造啤酒的现场的各位

Nikko Brewing: 鹤卷康文先生

Nikko Brewing

在精酿啤酒大赛“Japan Great Beer Awards 2020”中获得最高奖的备受瞩目的精酿啤酒厂。在酿造所并设了水龙头酒吧，可以品尝到6种刚做好的啤酒。瓶装啤酒有两种颜色鲜艳的流行标签“The Nikko Monkeys”和三种“Nikko Beljan”，以及限时产品。

车内独创的精酿啤酒的魅力是什么?

我是位于奥日光战场原前的老字号汽车餐厅“三本松茶屋”的继承人。我们创办Nikko Brewing原因是，尽管有很多带有 Nikko 名字的啤酒，但我们感到一种危机感，因为日光没有正确酿造的、该地区独有的精酿啤酒。其目的是创造一种用当地水和当地原料酿造的精酿啤酒，例如县内生产的草莓和柚子。

日光拉格啤酒

日光拉格啤酒，SPACIA X船上独家供应这个概念是“少即是多”，类似于日本文化的“侘寂”，这是意大利比尔森啤酒中使用的一个想法。此外，通过采用一种称为干投啤酒花的创新制造方法，我们实现了易于饮用且永不厌倦的口味。

对SPACIA X的思考

我期待它成为传播阳光魅力的新存在。我想很多外国游客也会使用，所以日光的名字不是会在全世界传播吗?

你喜欢日光的什么地方?

我出生成长的奥日光的自然，现在也被它的美丽所吸引。6~7月的鲜花、秋天的红叶等，一年四季都能看到美丽的大自然。

店铺介绍

在水龙头上可以当场倒刚做好的饮料。

日光是日本啤酒产业振兴领军人物托马斯·格洛弗 (Thomas Glover) 所喜爱的地方。历史上，这里一直是意大利外交官们喜爱的避暑胜地，日光与啤酒、日光与意大利比尔森啤酒有着千丝万缕的联系。
我们酿造的瓶装啤酒销往全城，但啤酒厂还设有酒吧。您还可以享受比较饮料的乐趣，例如具有浓郁麦芽风味和清爽口感的高级啤酒，以及具有华丽香气的淡色艾尔啤酒。我们的室外还设有木制甲板，因此我们建议您在阳光明媚的日子享受户外活动。

在酿酒厂附设的水龙头吧的柜台空间

tap bar里有每天更换的全部6种精酿啤酒。

Nikko Brewing

TEL: 0288-25-3631
营业时间: 10:00～18:00
休息日: 星期二
地址: 栃木日光市喜和田岛 1564-4
访问: 东武日光下今市号线距车站 15 分钟车程

关闭

SPACIA X ×日光咖啡

正适合前往日光的特别之旅，我们向代表风间教司先生询问了一杯琥珀色的故事。

想到车内提供的咖啡概念，Kazama先生精心调整了豆子的选择和烘烤方法，创造了自己的味道

日光咖啡: 风间教司

日光咖啡

日光咖啡是当地颇受欢迎的品牌，在栃木县经营着六家咖啡馆，其中包括位于鹿沼市根古屋胡同的日光咖啡饺子庵总店，保留着复古的氛围。在这两家店，您都可以在经过时尚翻新的古民居的氛围中享用高级自家烘焙的特色咖啡和咖啡厅菜单。

车内原创咖啡的魅力是什么?

SPACIA X原味咖啡（热）

在众多车辆中，我认为SPACIA X是一款散发着豪华感的特殊车辆。
在这样的车里喝咖啡最适合什么口味？
经过深思熟虑，我们最终确定了“优雅”、“和谐”、“经典”、“放松”等关键词。这款口味深受各年龄段、各性别人士的喜爱，既能感受到东西方文化交融的日光的优雅，又能感受到日光东照宫的雄伟。
我们的目标是制作一种可以帮助您放松甚至让您感觉正在享受旅途余韵的咖啡。
是的，这是只有在火车上才能享用的原创饮料。
这种口味适合所有年龄和性别的人，并将温柔地陪伴您的旅程。

Nikko-Cola

此外，我们还将提供Nikko-Cola这是我们开发的精酿可乐，即使不喜欢咖啡的人也可以享受它。
这是一种以正宗精品咖啡为基础，加入日光柚子和辣椒等原料以及香料的新型咖啡饮料。与碳酸混合，制成类似可乐的饮料，具有浓郁的香气和复杂的味道。
顺便说一句，我认为咖啡馆是一种综合的艺术形式。我们提供适合空间、时间、季节等的菜单。SPACIA X的咖啡柜台也是一件综合性的艺术品。如果人们能从这个角度观察汽车的内部，我会很高兴。

对SPACIA X的思考

首先我想说，我非常荣幸能够参与到这个SPACIA X咖啡馆项目。这是因为我的童年记忆。
东武铁道曾经运营过名为豪华浪漫车厢的列车。
那里有一个带自动点唱机和自助餐角的沙龙，所以这对我小时候来说是一个梦幻般的空间。
这次，SPACIA X还新增了咖啡吧台和特别的休息室式座椅。这个项目对我来说就像是一个顶峰，我是在东武铁道沿线长大并在沿线开设商店的。考虑到这一点，我们考虑创建一个系统来连接铁路沿线的每个人。我们想出了一个循环，火车上提供的咖啡收益的一部分将用于环境保护和其他社区发展工作，回馈当地社区。除了卖家和买家之间的关系之外，客户还可以形成一种新的关系，成为支持日兴未来的利益相关者。

你喜欢日光的什么地方?

那个时候，有那个时候的美好的阳光。我特别是经常去日光东照宫后面的泷尾神社 (二荒山神社别宫) 。正如我在考虑这次咖啡的概念时所看到的那样，当我想到一些重要的东西时，我突然想起了我的脚。虽然日光的大自然也是一个令人印象深刻的地方，但我喜欢山林风景，我可以感受到人们从很久以前就没有改变的行为。

店铺介绍

大量使用木材，店内气氛平静。后面有中庭，树木的绿色很清爽。

日光咖啡的根源是一家只有 10 个座位的咖啡馆，是在鹿沼市的一条小巷里一栋经过翻修的老民居开始的，这也是我父母的家。这是现在的日光咖啡Gachaan总店。
胡同是狭窄的街道，所以互相经过时很容易交谈和打招呼，我认为这是一个可以感受到长期居住在那里的人们的生活的地方。
此外，老建筑的复兴也是为了赋予城市特色。与新建的商店不同，老建筑蕴含着小镇的历史，可以说是小镇独有的。
这些是我开店时关注的重点。
五羊亭大道上的商店距离游客众多的主要街道也有些远，建筑物是由旧商人房屋改建而成，粗横梁令人印象深刻。

人气的咖啡菜品御用邸通的黑咖喱。混合了多种香料的香味是最受欢迎的。

除了咖啡和甜点之外，煎蛋卷饭的特色是我刚开业时发明的番茄酱，所有商店都一样，但咖喱是每家商店的原创。
在日光，我们考虑到日光的历史、文化、漆器和皇宫的庄严形象，开发了一种用精心烘烤的香料制成的黑咖喱。
请品尝浓浓的肉酱和栃木县产的特选猪肉，经过3天的炖煮。
在夏季，使用日光天然冰制成的刨冰也是受欢迎的菜单项目。推荐使用大量草莓和栃木县产栃乙女制成的刨冰。

和处女的刨冰。也可以追加炼乳。

美味的蛋包饭，配上融化的鸡蛋和番茄酱，灵感来自电影《Tandopo》（照片为日光咖啡京茶总店的菜肴）

日光咖啡御羊亭街

日光咖啡位于日光田母泽离宫纪念公园附近的安静区域。在保留了历史悠久的商人住宅的平静氛围的同时，它被改造成一个复古现代的空间，您可以在这里放松身心，感受木材的温暖。每家日光咖啡店都有咖喱菜单，这家店的特色菜是辣黑咖喱。夏季，我们还推荐使用日光天然冰制成的刨冰。

TEL: 0288-53-2335
营业时间: 10:00～18:00
休息日: 周一，第1·3个周二 (节日时次日休息)
地址: 栃木县日光市本町3-13
访问: 从东武日光东武日光武日光站步行30分钟

关闭

SPACIA X ×渡边佐平商店

日光著名的清酒装在时尚的车内专用瓶中。
我们向这家提供日光誉的老牌清酒酿造厂的渡边康弘（Yasuhiro Watanabe）请教了美味背后的秘诀。

渡边先生拿着代表性品牌，详细讲解了其特点。
我们也用英语来帮助外国人。

渡边佐平商店: 渡边康浩

渡边佐平商店

始建于 1842 年的老字号清酒酿酒厂，位于下东武日光站附近，距SPACIA X下今市武日光站仅一站之遥，位于热门路边车站前。我们酿造和销售各种酒精饮料，三个主要品牌是日光誉、Sontoku 和 Seikai。今市、栃木县的当地产品也很丰富。清酒酿酒厂之旅需预约。

车内原创包的日光誉誉有何魅力？

中间的日光誉的纯米吟酿，在火车上供应。使用Yume Sarara。右边的是尊德纯米酒，它复兴了创业时的木本酿造法。左边是 Seikai 的纯米大吟酿，注重五种口味的平衡。

今市是我们酿酒已有近200年历史的地方，是一个非常适合酿酒的地方。第一个重要成分是水。该地区位于从华严瀑布流出的大谷川的冲积扇上，拥有丰富的优质地下水。此外，它是软水，口感柔和。店家门前常年流淌着井水，请随意取一些来品尝美味。
接下来是气候。位于日光山脚下海拔约400m处，夏季凉爽，冬季气温下降较多。这种寒冷的天气非常适合酿酒。栃木县还盛产优质大米，日光誉纯米吟酿是使用今市农户特产的大米酿造的。

对SPACIA X的思考

其实我很喜欢火车，就我个人而言，我很期待乘坐这趟新的特快列车。与东武铁道以往的特快列车相比，该列车的设计更加时尚现代，内饰也具有豪华感。我期待着尽快乘坐SPACIA X前往东京。

你喜欢日光的什么地方?

店铺前面有井水流动着，也可以用来下料，可以自由取用

我仍然热爱这个生我养我、我现在还生活的地方。从下今市乘坐特急列车到浅草大约需要1小时40分钟，交通便利，水很美味，物价低廉，我觉得是一个舒适的居住地。
即使在日光，我最喜欢的地方还是雾降高原的天空走廊。这是最令人放松的地方之一，拥有丰富的自然风光和美景。

店铺介绍

让人感受到木头的温暖和历史的店内

使用建成100年以上的复古建筑物的卖场兼办公室。我觉得您可以看到酒窖的传统风格。

参观酒窖，使用展示板等简单易懂是受欢迎的理由。

但是，作为一个历史悠久的商店，你不能做任何事情。为了让您更广泛地了解日本酒的魅力，我们接受酒窖参观。一边加入与日本酒以外的酒的区别等，一边简单易懂地说明。也支持英语，最近从外国来的游客也增加了很多。

渡边佐平商店

TEL: 0288-21-0007
营业时间: 8:00～18:00
休息日: 盂兰盆节、年末年初
地址: 栃木日光市今市 450 号
访问: 从东武日光下今市步行7分钟

关闭

SPACIA X ×片山酒厂

片山酒厂在火车上提供日光路原瓶酒。
我们询问了该公司的代表兼首席酿酒师片山智之为何如此讲究佐濑风格。

片山先生科学地分析了日本酒的美味，并以进一步提高味道为目标

片山酒厂: 片山智之

片山酒厂

以“做大酒厂做不到的事情”为理念，以精心酿造而闻名的清酒厂。位于大谷川附近，距离下今市站步行约10分钟。最显着的特点是它采用了“Sase风格”，这是一种耗时的过程，其中将作为清酒来源的麦芽浆装入袋子中并慢慢压榨。这样生产出来的酒糟不仅好喝，而且味道特殊，深受人们的喜爱。

车内原创包裹的日光路有何魅力？

日光路

清酒的酿造极其耗时耗力，只有在众多步骤中注入热情，才能酿造出美味的清酒。特别是压榨时施加的压力会影响味道。因此，我们没有采用许多清酒酿酒厂使用的机器一次压榨清酒的方法，而是采用了“Sase方法”。麦芽浆被手工装入袋子中，一个叠放在另一个上面，然后在压力下慢慢挤压。通过这样做，您最终会得到一种没有令人不快的味道的味道。
此外，我们专注于直销，因为我们希望我们的顾客享受到原汁原味的味道。如果您将产品通过标准分销渠道，则需要很长时间才能到达客户手中。如果直接购买，可以享受到新鲜出炉的食物的味道。
车内供应的日光路吟酿是使用县内种植的清酒米“梦笹”和日光名水制成的引以为傲的品牌。我想你可以感受到高贵的香味，没有任何难闻的味道。

左边是未过滤、未加工的清酒的真面目，未过滤、未加热，最受欢迎。右边是日光路的纯米吟酿，味道和香气的平衡很好。这是火车上提供的品牌。

我们也开发使用酒的点心和美容品。

富含原酒柏盛的酒窖特有的甜点

还销售混合了生原酒的真面目和酒糟的原创面膜

对SPACIA X的思考

我听说是非常豪华的车内。能在那样的车里提供我们的酒，感觉很光荣。在咖啡馆柜台，您可以享受与阳光有关的各种商品。车内的各个地方好像也都点缀着日光风格的设计。只是在车内移动，不就沉浸在旅行的心情中了吗?

你喜欢日光的什么地方?

沿国道121号的店铺，被不同季节的花草装饰着

即使在日光的今市地区，不会太过乡村，不会太过都市的环境是我喜欢的地方。

店铺介绍

片山先生在佐濑式的机器前教了我工序等

第一代创始人从以清酒闻名的新泻县柏崎出发寻找优质水，并在这里找到了令他满意的水。正如本集所示，日光拥有得天独厚的优质水源。气候凉爽，栃木县开发出了适合酿造清酒的大米和特殊酵母。在这得天独厚的环境下，我们将继续忠实地遵循前人的教诲，精心酿造清酒。

片山酒厂

TEL: 0288-21-0039
营业时间: 8:00～18:00
休息日: 盂兰盆节、年末年初
地址: 栃木日光市濑川 146-2
访问: 从东武日光下今市步行9分钟

关闭

SPACIA X × 梅泽梅太郎商店

从 2024 年春季开始，我们将开始提供味噌汤，非常适合在车上吃午餐。
我们拜访了上泽佑树，了解了充满日光特色的产品的魅力。

Uesawa先生在继承历史悠久的商店的传统的同时挑战新的努力

上泽梅太郎商店: 上泽佑基

上泽梅太郎商店 (谣言)

作为保管日光神领的年贡米的仓储业，在日光东照宫的营造的同一时期创业的、代表日光的老字号店铺。江户中期开始制造味噌和酱油，第二次世界大战后设计出“TAMARI”。现在作为日光名产被人喜爱。车内提供的冷冻干燥的味噌汤，因为阳光充足和方便，所以是人气商品之一。

味噌汤的魅力是什么?

冷冻干燥味噌汤在商店出售

Spacia 提供日光味噌和豆腐皮味噌汤该产品的诞生理念是，即使在忙碌的早晨，只需添加热水，人们也可以享受美味的味噌汤。由日光大米和大豆制成的无添加天然酿造日光味噌，搭配日光特色的油炸腐竹和色彩鲜艳的菠菜。用于制作味噌的酒曲是由梯田中种植的特殊大米制成的，梯田的水来自雾降高原流淌的雾降川。
事实上，油炸腐竹和菠菜味噌汤是一道熟悉的菜肴，在日光的家庭中经常出现，因为那里的腐竹很常见。日光有很多著名的菜肴，但我很高兴知道还有像这样简单的当地味噌汤。

对SPACIA X的思考

对于生活在日光的我们来说，“乘坐东武铁道”意味着“去旅行”或“开始新的生活”。那些各种各样的记忆，再加上当年从车窗看到的风景，都烙印在了我的脑海里……这是一条特殊的铁路。
我认为仅此一点就足够精彩了，但是斯帕西亚我相信很多人都会乘坐 Spacia 来参观 Nikko

你喜欢日光的什么地方?

是在中国工作之后，回到当地时候的事情。我惊讶于阳光的蓝天，空气也很美味，我觉得这是任何东西都无法替代的魅力。自然丰富的阳光。即使在那样的日光中，叫做小来川的地区也是我喜欢的。河流、山脉和山谷交织在一起，展开了被称为日本原始风景的恬静风景。寻找不为人知的日光，广泛地巡游也很有趣。

店铺介绍

前任当家制作的“酱渍”现在已成为日光市的标准纪念品。 Tamari-zuke 是一种用“tamari”腌制蔬菜制成的泡菜，“tamari”是他们自己生产的味噌的上清液，他们的招牌产品是在县内种植的腌制日本rakkyo（日本rakkyo）。我们对其他产品中使用的成分也很讲究，例如县内壬生镇种植的生姜和冬季收获并在低温下长期陈化的萝卜。
在我们位于下下今市的商店，我们内部生产大米并从我们的工厂直接销售，我们有各种各样的产品可以帮助您享受美味的大米。另外，在后面的日式房屋中，我们还经营一家早餐特色餐厅“Shirubeika no Ten Inkyou Uwawa”，您可以在那里享用米饭、味噌汤和各种泡菜。您可以体验丰盛的日式早餐，而不会厌倦简单的早餐。

总店的店内摆满了各种各样的商品，摆得满满当当

还销售可以煮出美味米饭的砂锅等

使用梯田米麹制作味噌后的成熟风景

除了经典的老抽腌菜，混合坚果和干果的老抽腌菜等新品也上市了。

上泽梅太郎商店 (谣言)

TEL: 0288-21-0002
营业时间: 8:30～17:30
休息日: 第3个星期三(节日、繁忙期有变动)
地址: 栃木县日光市今市 487
访问: 从东武日光下下今市站步行14分钟

关闭

车内咖啡厅介绍

饮料菜单的介绍

酒类

软饮

酒类

Craft beer 精酿啤酒

“NIKKO LAGER”Nikko Brewing

1/2品脱880日元

在日光曾经散布着各国大使馆别墅的历史中，以啤酒来表现扎根于日光的“和魂洋才”文化。其理念是意大利的Pilsner使用的思维方式，“Less is More” (越少越丰富) 与“寂寂优雅”的日式文化相通。而且，通过采用干酒花这种革新的制法制作，实现了容易喝不腻的味道。特点是高级芳香啤酒花的香味和喝不腻的味觉。

样式: 意大利比尔森
辅助材料: -
颜色: 金色
ALC: 5%

创作者的采访在这里

COEDO BREWERY

1/2品脱880日元

从车窗外映照的象征日光杉街道的“日光杉”中获得灵感，使用“日光杉”本身赋予木桶酒一样清爽的香气，并搭配与之相匹配的Harval (香草) 和ACHY (海洋) 芳香啤酒花，打造出淡雅啤酒。

样式: Woody Pale Ale
辅助材料: 日光产的杉树
颜色: 金色
ALC: 4.5％

完成前的故事在这里

出浴IPA水口酿酒

1/2品脱880日元

作为JR四国“伊予滩物语”与“ SPACIA X合作的一项活动，爱媛县道后啤酒“汤反IPA”将在Spacia X限时供应！IPA是一种使用大量啤酒原料啤酒花酿造的啤酒，香气和苦味比普通啤酒更浓烈。而“汤反IPA”则是一款易于入口的IPA，苦味适中，带有清爽的柑橘香气，令人一饮而尽。

样式: 会议IPA
辅料: -
颜色: 淡黄
ALC: 5.0％

越谷水边啤酒

1/2品脱980日元

越谷水边啤酒是为了传播埼玉县越谷市水边的魅力而诞生的精酿啤酒。地区的人们在水边干杯，以成为联系的契机为目标。最适合在水边喝，特点是清爽的水果味。

样式: 美式淡色啤酒
原材料: 大麦芽(加拿大制造，英国制造)，啤酒花
辅料: -
颜色: 金色
ALC: 5%

这是过去提供的啤酒

鸡尾酒鸡尾酒

日本鹳谷
日光优质杜松子酒
（日光工艺杜松子酒苏打水）鹳谷酿酒厂

¥880

日光山椒园的咖啡馆员工手工采摘的新鲜芳香的新鲜山椒（日本胡椒）是主要的植物成分，使用的是一种特殊的手工杜松子酒。其他十多种植物精华均采用专有工艺提取，其中包括由栃木县大山市残疾人设施 Pastel 提供的桑叶，以及来自茨城县境町市的佐岛茶，这是一种历史悠久的日本茶，也是日本最早传到美国的茶叶。您还可以品尝用手工杜松子酒调制的精美苏打水，这种酒是经过反复试验后调配装瓶的，达到了完美的平衡。
※只提供兑苏打水的。

原材料・过敏标记・其他

原材料: 使用以国内制造 (烈性酒)、花椒 (日光市产)、桑叶 (小山市产)、笹茶 (境町产) 为代表的10多种植物
ALC: 8% (杜松子酒苏打调制时)
特定原材料: 无
针对特定原料 相等的: 无

了解更多信息

Sake清酒

“日光誉”渡边佐平商店

150mL ¥840

使用栃木县产原料酿造的纯米吟酿酒，由创立于天保13年（1842年）的老字号酒厂酿造。口感清爽，适合搭配开胃菜。

原材料・过敏标记・其他

原材料: 米 (国产) 、米曲 (国产米)
精米比例: 55％
ALC: 15%
特定原材料: 无
针对特定原料 相等的: 无

创作者的采访在这里

“日光路”片山酒厂

100mL ¥650

在1880年创业，延续当时不变的压榨方法，花费时间和工夫进行“佐濑式”酿酒。口感清爽的纯米吟酿酒。

原材料・过敏标记・其他

原材料: 米 (国产) 、米曲 (国产米)
精米比例: 55％
ALC: 15%
特定原材料: 无
针对特定原料 相等的: 无

创作者的采访在这里

软饮

※热门商品可能会提供与照片不同的罩杯设计

SPACIA X原味咖啡（热）
“优雅”还是“和谐”日光咖啡

¥650

SPACIA X每日独家推出两款原创拼配咖啡，每款咖啡都以日光东照宫的辉煌为主题，其独特的风味一直深受男女老少的喜爱。“贵品”展现了日光精致优雅的魅力，而“朝和”则体现了东西方文化交融的日光独有的历史魅力。在旅途的余韵中，您可以一边品味日光的文化和历史，一边享受片刻的放松。

创作者的采访在这里

SPACIA X原味咖啡 (ICE)
“Suirei”日光咖啡

¥650

奥日光的魅力，正是自然之美和历史的深度融合的地方。-中禅寺湖、汤之湖、战场之原的湿地、华严瀑布等丰富的水景。被自古以来被信仰的圣地的群山所包围的寂静和治愈的空间。不只是美丽，是可以静下心来感受自然力量的地方。以那样的奥日光的风景为印象，用SPACIA X原创制作出了有着沉稳的味道和清爽余味的冰咖啡。

创作者的采访在这里