关于咖啡厅的使用方法【请务必事先确认】

SPACIA X × Girouette

我们请一位厨师开发了与Nikko Brewing精酿啤酒搭配的开胃菜。
我们询问了餐厅的特色以及日光食材的吸引力。
他们有时帮忙种植和收割购买的稻米,以及收割蔬菜。
福井先生。他热情地讲述了他对 Nikko 的爱。
Girouette
主厨福井慎之助
Girouette
一家于 2021 年 7 月开业的法国餐厅,位于从东武日光站到日光东照宫的表参道沿线。主厨 Shinnosuke Fukui 曾在法国二星级餐厅接受培训,他前往当地发现不为人知的日光食材,并传播其美味。

开胃菜的魅力是什么?

熏制顶鳟
首先,我想谈谈这个产品所使用的成分。
顶部 板木 鳟鱼 马苏 「的烟熏」 的主要食材是 「 顶部 板木 鳟鱼 马苏 “。知道的人都知道的日光的品牌鳟鱼。
在流经日光市足尾町自然丰富之地的清流中培育,因此无异味,即使不喜欢淡水鱼的人也能食用。而且,比通常的养殖期间更长时间精心饲养,美味十足的味道很有魅力。
浅野猪肉干
另一个值得注意的成分是“浅野猪肉”。这是栃木县引以为傲的品牌猪,在饲料、水、环境等方面都经过精心饲养。虽然它是一种珍贵的肉,而且运输量很少,但我很喜欢它,所以我批发了它。其特点是肥腻爽口,味道深沉!我们与店前的日本胡椒专卖店的产品合作创造了“浅野猪肉干”。
所有这些都是您感到饥饿时的完美选择,并且与火车上出售的各种精酿啤酒完美搭配。

对SPACIA X的思考

到访当天使用的多种日光产蔬菜。能够看到生产者的脸,是放心安全的食材也是其魅力所在。
我很高兴有机会在日光旅行的人以及在商店和汽车中享受有吸引力的当地食材。

你喜欢日光的什么地方?

日光有很多好地方,但我推荐冬天的奥日光风景。中禅寺湖和周边没有人影,被寂静包围。虽然严寒,但是被静谧的大自然包围,心情会平静下来。

店铺介绍

在店里吃的“Chomasu”,推荐的是Chōmasu和柚子沙拉(左)。这款招牌沙拉采用新鲜鳟鱼和日光时令蔬菜制成。
右边是烤浅野猪肉。低温烹制的口感有嚼劲,肥肉的美味也值得关注。
我在法国留学的时候了解到,有些商店只能在农村地区开。餐厅的风格是寻找隐藏的当地食材,将其作为美味佳肴,让人们了解该地区的魅力。我认为这是一种独一无二的体验,除非您亲临现场,否则无法体验到。
日光以腐竹而闻名,但很多人不知道它还有许多其他美味的食材。由于得天独厚的自然条件和温度变化的环境,该地区的特点是蔬菜和其他食材的味道浓郁。我们希望通过这家商店传播日光的魅力和县内的食材。作为厨师,我们的工作是帮助带出食材的原始风味。可口的!如果您这么认为,这就是日光食材的魅力。
另外,桌子上还有我设计的Nikko雕刻的迎宾牌。这是日光的传统工艺品之一,但我想展示的是也有这样丰富多彩的作品。
在以白色为基调的雅致的店内安静下来。
彩色设计的日光雕刻的欢迎板。这件独一无二的日光雕由福井设计,日光三岛的中山圭一亲手制作,展现了日光的各种风景。
Girouette
TEL
0288-25-5001
营业时间
11:30~14:00 (LO13:00) ,18:00~22:00 (餐食LO20:00、饮料LO21:00)
休息日
周一、周二
地址
栃木日光市下町西町 956 号
访问
从东武日光东武日光武日光站步行13分钟
关闭

SPACIA X ×伊泽草莓园

他从事糖果原创产品伊泽草莓园。
栃木我们在该县下野市拜访了 Atsuhiko Izawa 先生,听他介绍当地的栃木,以及他对所开发产品的看法。
井泽先生至今仍在从事草莓种植,特别注意水和土壤。
Gelato 在东京一家著名商店接受培训。
伊泽草莓园
伊泽敦彦先生
日光德拉巴塔先生 (日本德拉巴塔先生)
销售冰淇淋和伊泽草莓园咖啡店生产的新型混合甜点“Dorabata-san”的商店。位于观光便利的西参道茶屋。手工烘焙的豆沙铜锣烧和招牌冰淇淋等栃木市老字号点心店制作的原创点心可供选购。

车内提供的5种甜点的魅力是什么?

有些人可能会觉得奇怪,同样是草莓生产商的伊泽草莓园创造了一种将在SPACIA X内销售的产品。确实,我们是草莓的主要生产国。不过,他们也专注于为农村地区恢复活力的活动,除了用自家种植的草莓和其他原料制成的冰淇淋外,他们还生产各种其他产品。其基础是我们意识到,无论我们生产什么产品,我们都是农民的代表,我们使他们成为英雄。我相信,通过使用下野县和栃木县当地农民以及认真对待农业的国内外农民的原料,我们可以振兴农民,让农村恢复活力。因此,在下野的JA旧址上设立了吉田村。我们翻新了一座由大谷石制成的宏伟仓库,并开设了商店、咖啡馆、酒店和豪华露营设施。我们的餐厅就在隔壁,现在吸引了很多人。
除了SPACIA X列车限定的“酒糟意式冰淇淋”之外,
推荐产品为“今日意式冰淇淋”
考虑到这一点,我们在火车上创造和提供的产品之一是“酒糟意式冰淇淋”。这是一款限量版的机上产品,结合了以那须千本松农场的巴氏杀菌牛奶为基础的奶酪冰淇淋和来自日光清酒酿酒厂渡边佐平商店的清酒酒糟,船上出售清酒。还有使用自产草莓制作的冰淇淋等栃木特产的“今日意式冰淇淋”。我们所有的产品在设计时都考虑到了天然甜味,因此您可以真正感受到原料的味道。
酒糟黄油三明治
酒糟米粉饼干

日光片山酒厂的酒糟也生产并出售给列车上的日本酒,它们被揉捏成黄油三明治和饼干。这些产品旨在与啤酒和日本酒完美搭配。

对SPACIA X的思考

通过SPACIA X

店铺介绍

仅在日光商店出售的产品。左边是Drabata先生 (草莓) ,右边是Drajera先生 (牛奶) 。这是和日西合璧的独特美味。
虽然我们的冰淇淋店距离日光有点远,但我们在当地的路边车站下野和茨城县南部有两家。总公司旁边的吉田村有一家直营咖啡厅,隔壁还有一家使用当地种植的蔬菜的餐厅。此外,2020 年 3 月,我们在日光开设了 Dorabata & Doragela 店,日光也是我们冰淇淋和铜锣烧合作的SPACIA X之旅的目的地。店内手工烘烤的铜锣烧皮,是由对食材十分挑剔的工匠制作而成,包括湿润且有质感的宝笠小麦粉、那须产的果园鸡蛋、北海道产的甜菜糖和成熟的洋槐蜂蜜。事物。馅料也是用北海道产的大粒红豆“丰升”精心烹制而成。
日光的店铺也提供的冰淇淋。照片是招牌商品草莓牛奶和开心果的一半
与这个铜锣烧搭配的是4种夹着特制黄油奶油的日光哆啦A梦和6种夹着自制冰淇淋的日光哆啦A梦。在人多聚集的日光的中心地,传达各地农家的想法和故事。
吉田村VILLAGE,伊泽先生是村长。以前JA进入,是当地人聚集的地方,但在关店后,变成了空仓库。伊泽先生将之改造成县外的人也能到访的地方
总部附设的餐厅的午餐菜单。因为是蔬菜,所以很多都是在当地采摘的。
日光德拉巴塔先生 (日本德拉巴塔先生)
TEL
0288-25-6970
营业时间
10:00~17:00
休息日
周三
地址
栃木市安川町10-20 西参道茶馆
访问
从东武日光东武日光武日光站步行30分钟
关闭

SPACIA X ×三山羊羹八木馆本铺

羊羹的味道与总店的羊羹一样,包装精美,只在电车内出售。
我们采访了第四代掌门人光山泰宏,了解了他对此的想法和承诺。
光山先生讲述了他对日兴的热爱以及对羊羹的执着。
主店对面的客房内
三山羊羹
三山泰弘
三山羊羹本铺
这家老店自1895年创业以来,一直只生产羊羹。它是历史悠久的日光著名糕点,曾被用作馈赠居住在日光田母泽离宫的皇室的礼物,也是日光二荒山神社的正式物品。红豆的优雅甘甜和浓郁风味,是通过代代相传的传统手工技艺创造出来的。除了一口大小的一口羊羹之外,我们还推荐水羊羹,它可以衬托出日光名水的美味。

车内原创包装的羊羹的魅力是什么?

一口羊羹(1块)
我们在火车上提供的是一口羊羹,在我们的总店也有卖。不过,小盒子是描绘日光风景的彩色盒子,三件的外盒上有鹿沼久美子图案,让人想起SPACIA X的窗框,所以你可以看到小盒子上的图案。我们将日光的传统羊羹与新设计相结合,上行适合新特快的产品。
一口羊羹(3件套)
羊羹的原材料非常简单,只有红豆,琼脂,糖和水。原材料的原味会直接出来,如果改变制法,味道也会变化。因此,我们持续精挑细选原材料,坚持自古以来一成不变的手工制作。使用日光的名水,口感顺滑且带有高雅感,其特点是作为日式点心可以满足的浓郁甜味。但是,配合随着时代变化的顾客的喜好,实际上味道在一点点改变。

对SPACIA X的思考

我感觉特急列车充满了旅行的乐趣。从某种意义上来说,他们是日本旅行文化的守护者。我们希望与新客户一起,为日兴带来新的微风。

你喜欢日光的什么地方?

该地区三面环山,自然风光多样。当然有历史,有很多著名的古迹。我最喜欢的是位于日光东照宫北部的泷尾神社。几乎没有人影,气氛安静而凝重。
另一个是观音寺,位于总店后面的一座小山上。这个地方很少有游客来访,但推荐前往,因为这里可以看到日光市的全景。这里的气氛与表参道和日光其他地区充满游客的街道不同,您将能够看到日光的“动态”和“静态”两方面。

店铺介绍

日光的羊羹历史悠久,从江户时代开始就一直受到旅行者的喜爱。我们将继续保持这一传统。我认为这不是一件不会改变的事情,而是要坚定地继承好的部分并继续改变。这样被各个时代的顾客所接受,可以继续守护传统名牌糕点的日光羊羹。
与车内销售的羊羹味道相同的一口羊羹。它们有零售版和盒装版(8 件起),保质期长,是很受欢迎的日光纪念品。
质地更光滑、质地更柔软的水羊羹也是你必须尝试的招牌产品之一(图片由三山羊羹有限公司提供)
让人感受到老字号风格的店内
位于距离日光东照宫前的神桥300米左右的距离,二社一寺巡游的时候顺便去一下非常方便的地段。
三山羊羹本铺
TEL
0288-54-0068
营业时间
8:00~18:30
休息日
元旦
地址
栃木914, Naka Hachiishi-cho, Nikko, Nikko.
访问
从东武日光东武日光武日光站步行20分钟
关闭

SPACIA X × 梅泽梅太郎商店

从 2024 年春季开始,我们将开始提供味噌汤,非常适合在车上吃午餐。
我们拜访了上泽佑树,了解了充满日光特色的产品的魅力。
Uesawa先生在继承历史悠久的商店的传统的同时挑战新的努力
上泽梅太郎商店
上泽佑基
上泽梅太郎商店 (谣言)
作为保管日光神领的年贡米的仓储业,在日光东照宫的营造的同一时期创业的、代表日光的老字号店铺。江户中期开始制造味噌和酱油,第二次世界大战后设计出“TAMARI”。现在作为日光名产被人喜爱。车内提供的冷冻干燥的味噌汤,因为阳光充足和方便,所以是人气商品之一。

味噌汤的魅力是什么?

冷冻干燥味噌汤在商店出售
Spacia 提供日光味噌和豆腐皮味噌汤该产品的诞生理念是,即使在忙碌的早晨,只需添加热水,人们也可以享受美味的味噌汤。由日光大米和大豆制成的无添加天然酿造日光味噌,搭配日光特色的油炸腐竹和色彩鲜艳的菠菜。用于制作味噌的酒曲是由梯田中种植的特殊大米制成的,梯田的水来自雾降高原流淌的雾降川。
事实上,油炸腐竹和菠菜味噌汤是一道熟悉的菜肴,在日光的家庭中经常出现,因为那里的腐竹很常见。日光有很多著名的菜肴,但我很高兴知道还有像这样简单的当地味噌汤。

对SPACIA X的思考

对于生活在日光的我们来说,“乘坐东武铁道”意味着“去旅行”或“开始新的生活”。那些各种各样的记忆,再加上当年从车窗看到的风景,都烙印在了我的脑海里……这是一条特殊的铁路。
我认为仅此一点就足够精彩了,但是斯帕西亚我相信很多人都会乘坐 Spacia 来参观 Nikko

你喜欢日光的什么地方?

是在中国工作之后,回到当地时候的事情。我惊讶于阳光的蓝天,空气也很美味,我觉得这是任何东西都无法替代的魅力。自然丰富的阳光。即使在那样的日光中,叫做小来川的地区也是我喜欢的。河流、山脉和山谷交织在一起,展开了被称为日本原始风景的恬静风景。寻找不为人知的日光,广泛地巡游也很有趣。

店铺介绍

前任当家制作的“酱渍”现在已成为日光市的标准纪念品。 Tamari-zuke 是一种用“tamari”腌制蔬菜制成的泡菜,“tamari”是他们自己生产的味噌的上清液,他们的招牌产品是在县内种植的腌制日本rakkyo(日本rakkyo)。我们对其他产品中使用的成分也很讲究,例如县内壬生镇种植的生姜和冬季收获并在低温下长期陈化的萝卜。
在我们位于下下今市的商店,我们内部生产大米并从我们的工厂直接销售,我们有各种各样的产品可以帮助您享受美味的大米。另外,在后面的日式房屋中,我们还经营一家早餐特色餐厅“Shirubeika no Ten Inkyou Uwawa”,您可以在那里享用米饭、味噌汤和各种泡菜。您可以体验丰盛的日式早餐,而不会厌倦简单的早餐。
总店的店内摆满了各种各样的商品,摆得满满当当
还销售可以煮出美味米饭的砂锅等
使用梯田米麹制作味噌后的成熟风景
除了经典的老抽腌菜,混合坚果和干果的老抽腌菜等新品也上市了。
上泽梅太郎商店 (谣言)
TEL
0288-21-0002
营业时间
8:30~17:30
休息日
第3个星期三(节日、繁忙期有变动)
地址
栃木县日光市今市 487
访问
从东武日光下下今市站步行14分钟
关闭

车内咖啡厅介绍

食物菜单的介绍

开胃菜/零食

“浅野猪肉干”Girouette
¥800
熏制的浅野猪肉(栃木县佐仓市)是栃木县具有代表性的品牌猪肉,这些猪在能够眺望到那须山脉的自然环境中无忧无虑地饲养长大。日光柏崎商店提供的花椒赋予了它成熟的味道。
原材料
朝之猪、盐、酱油、花椒、红酒、胡椒
特定原材料
针对特定原料
相等的
“熏制顶鳟”Girouette
¥900
使用在日光丰富的自然环境中精心培育的日光品牌鳟鱼“顶鳟”熏制而成的一道小吃。
原材料
顶鳟、盐、胡椒、香草、橄榄油
特定原材料
针对特定原料
相等的
“酒糟米粉饼干”伊泽草莓园
¥520
这是片山酒厂和栃木县的米粉制成的令人上瘾的小吃。
原材料
小麦粉、米粉、黄油、牛奶、酒糟(片山酒厂)、糖、盐、胡椒(部分原料包括小麦和乳制品)
特定原材料
小麦、牛奶
针对特定原料
相等的
“日光TAMARI味增酱油香味,
薯条”
¥550
将日光老店“上泽梅太郎商店”的老抽味噌酱油加工成特制粉末调味。美味扩散,考究的小吃。
原材料
炸薯条(中国土豆、植物油、食盐)、粉末酱油、老抽味噌酱油粉/调味料 (氨基酸等)
特定原材料
小麦
针对特定原料
相等的
大豆
日商堂的“日光豆皮冈木”
¥550
融入了日光的汤波,口感轻盈的年糕片。可以在零食、小吃等各种场合品尝。
原材料
糯米 (国内产100%)、植物油脂、干燥腐竹 (含大豆)、食盐、砂糖、辣椒、蒜粉、调味料 (氨基酸等)
特定原材料
针对特定原料
相等的
大豆

甜点

“酒糟意式冰淇淋”伊泽草莓园
¥470
将那须千本松牧场的巴氏杀菌牛奶制成的奶酪意式冰淇淋与日光渡边佐平商店的酒糟相结合,打造出浓郁的酒糟奶酪意式冰淇淋。以西班牙产马可纳杏仁为点缀,是一款适合下酒的成人意式冰淇淋。
原材料
牛奶(生奶(栃木县产))、脱脂浓缩奶、天然奶酪粉、酒糟(渡边佐平商店)、砂糖、葡萄糖、蜂蜜、鲜奶油、杏仁、食盐/海藻糖、稳定剂(增稠多糖类)、( (含有部分乳制品)
特定原材料
针对特定原料
相等的
杏仁
“今日意式冰淇淋”伊泽草莓园
¥470
给您准备推荐的商品。
“酒糟黄油三明治”伊泽草莓园
¥440
用日光片山酒厂的酒糟和黄油奶油制成的黄油三明治。一开始冰冰凉凉,然后会变得蓬松,请享受随时间变化的口感。
原材料
黄油、面粉、砂糖、酒糟(片山酒厂)、杏仁粉、白巧克力、蛋黄、蜂蜜、盐(部分原料包括小麦、牛奶、鸡蛋)
特定原材料
小麦、牛奶、鸡蛋
针对特定原料
相等的
杏仁
七叶树金融家
~100%栃木县产小麦粉~点与线
¥440
100%使用栃木县麦所产小麦制成的金融家。采用不使用泡打粉或防腐剂的特殊制造方法制成,这道特色菜具有光滑、湿润的质地,并带有烧焦黄油、杏仁和香草的优雅香气。总店位于东京丸之内的面包店“Point et Ligne”。这是Spacia X限定的原创商品。
原材料
黄油、蛋白、砂糖、杏仁贵宾犬、国产小麦粉、香草油
特定原材料
小麦、鸡蛋、奶
针对特定原料
相等的
杏仁
日商堂的“日光面包干草莓巧克力”
¥400
采用特殊的制造方法,将草莓巧克力深深地浸入面包中,形成新口感的面包干。
它一口大小,易于食用,并且具有令人愉快的松脆质地。
原材料
面包干(面粉、起酥油、酵母、糖、食盐、小麦面筋、玉米淀粉、小麦麦芽粉、西印度草粉)/准巧克力(植物油脂、糖、全脂奶粉、可可脂、脱脂奶粉)/乳化剂、色素 (红甜菜)、香料、抗氧化剂(V.E.)、(部分含有小麦·牛奶成分·大豆)
特定原材料
小麦、牛奶
针对特定原料
相等的
大豆 (含有一部分小麦、牛奶成分、大豆)
“一口羊羹(3个装)”三山羊羹本铺
¥850
一口羊羹大小的三山羊羹羊羹是日光特产,采用独创的SPACIA X包装提供。该套装包含三个小盒子(萱草、秋叶、日本杜鹃花和男体山),盒子内装有以SPACIA X机身为主题的包装盒。*羊羹采用手工精心切割,并用传统方法包裹。
因此,请注意其有效期较短。
原材料
砂糖 (国内制造) 、红豆、琼脂
特定原材料
针对特定原料
相等的
“一口羊羹(1个)”三山羊羹本铺
¥300
我们还提供小盒的三山羊羹一口羊羹。共有 3 种图案,代表日光的四季:萱草、秋叶、日本杜鹃花和男体山。
*羊羹采用手工精心切割,并用传统方法包裹。
因此,请注意其有效期较短。
原材料
砂糖 (国内制造) 、红豆、琼脂
特定原材料
针对特定原料
相等的
“旅行草莓巧克力”TENTO chocolate
¥1,700
这款优质甜点蘸有丰富的白巧克力,平衡了 Tochiaica 的酸度和甜度。您可以尽情享受巧克力与草莓的完美结合。SPACIA X原包装使其成为理想的纪念品。该产品是日光市、日光县推广的 CHOCOTTO NIKKO 项目的参与产品,栃木。
原材料
准巧克力(植物油脂、糖、全脂奶粉、可可脂、脱脂奶粉) (日本国内制造) 、干燥草莓/乳化剂、香料 (一部分含有牛奶成分·大豆)
特定原材料
针对特定原料
相等的