스페시아 X × Nikko Brewing
차내 제공 음료의 기둥 중 하나인 크래프트 맥주.
스페시아 X 한정 닛코 라거 개발했다
츠루마키 야스후미씨에게, 상품에 담은 생각을 들었습니다.
스페시아 X 한정 닛코 라거 개발했다
츠루마키 야스후미씨에게, 상품에 담은 생각을 들었습니다.
맥주를 양조하는 현장 여러분
- Nikko Brewing
- 쓰루마키 야스후미씨
Nikko Brewing (닛코 블루잉)
크래프트 맥주 콘테스트 「재팬 그레이트 비어 아워즈 2020」에서 최고상을 수상한 주목의 크래프트 브루어리. 양조장에는 탭 바가 병설되어 있어 6종류의 완성된 맥주를 맛볼 수 있습니다. 보틀 맥주는 화려한 팝 라벨의 '더 닛코 몽키즈' 2종류와 3종류의 '닛코 벨장', 또한 기간 한정 상품을 판매하고 있습니다.
차내 오리지널 크래프트 맥주의 매력이란?
오쿠 닛코의 전장 가하라 앞에있는 전통 드라이브 인 미모토 마츠 차야의 흔적 인 나. Nikko Brewing을 시작한 것은, 햇빛의 이름이 붙는 맥주는 많이 있지만, 햇빛으로 제대로 양조한 이 땅 특유의 크래프트 맥주가 없는 것에 위기감을 품었기 때문이었습니다. 지역의 물로 넣어, 부원료를 사용한다면 현내산의 딸기나 유자를 등, 현지에 구애된 크래프트 맥주를 목표로 한 것입니다.
닛코 라거
스페시아 X 차내에서 한정 제공하는 닛코 라거는, 빛에 뿌리 내린 화혼양재의 화를 표현한 것입니다. 컨셉은, 이탈리아의 필스너에서 사용되는 생각, 「와비 녹」이라고 하는 화의 화에 통하는 「Less is More」(적은 정도 풍부). 또한 드라이 홉이라는 새로운 제법을 취하여 만들어지는 것으로, 마시기 쉽고 질리지 않는 맛을 실현했습니다.
스페시아 X에 대한 생각
닛코의 매력을 발신해 주는 새로운 존재가 될 것으로 기대하고 있습니다. 외국인 여행자도 많이 이용한다고 생각하기 때문에, 전세계에 더 햇빛의 이름이 퍼지는 것은 아닐까요.
햇빛이 좋아하는 포인트는?
내가 태어나 자란 오쿠 닛코의 자연은 지금도 그 아름다움에 매료됩니다. 6~7월의 꽃들, 가을 단풍 등 1년을 통해 아름다운 자연을 볼 수 있습니다.
가게 소개
탭 바에서는 완성을 그 자리에서 부어 줄 수 있습니다.
닛코는 일본의 맥주 산업 진흥의 주역인 토마스 그래버가 사랑한 땅. 이탈리아 외교관의 피서지로 활기찬 역사도 있으며, 햇빛과 맥주, 햇빛과 이탈리아 스타일의 필스너는 연결되어 있습니다.
우리가 양조한 병 맥주는 시내 각 곳에서도 판매되고 있지만, 양조장에는 탭 바도 병설. 맥아의 깊은 맛과 깔끔한 인후가 특징의 프리미엄 라거와 화려한 향기가 매력의 페일 에일 등 마시는 비교도 즐길 수 있습니다. 옥외에는 우드 데크도 준비하고 있으므로, 화창한 날은 아웃도어 기분으로 맛보는 것도 추천입니다.
우리가 양조한 병 맥주는 시내 각 곳에서도 판매되고 있지만, 양조장에는 탭 바도 병설. 맥아의 깊은 맛과 깔끔한 인후가 특징의 프리미엄 라거와 화려한 향기가 매력의 페일 에일 등 마시는 비교도 즐길 수 있습니다. 옥외에는 우드 데크도 준비하고 있으므로, 화창한 날은 아웃도어 기분으로 맛보는 것도 추천입니다.
양조장에 위치한 탭 바 카운터 공간
탭 바에서는 매일 6종류의 크래프트 맥주를 갖추고 있습니다.
Nikko Brewing (닛코 블루잉)
- TEL
- 0288-25-3631
- 영업시간
- 10:00～18:00
- 정기휴일
- 화요일
- 위치
- 도치기 기현 닛코시 기와다지마 1564-4
- 액세스
- 도부닛코 시모이마이치 치역에서 차로 15분
닫다
스페시아 X × 닛코 커피
닛코에 대한 특별한 여행에 어울리는 호박색 한잔에 담은 이야기를 대표 카자마 교지씨에게 들었습니다.
차내에서 제공하는 커피의 컨셉을 생각해, 콩의 선정이나 볶는 방법 등을 세세하게 조정해 독자적인 맛을 만들어낸 카자마씨
- 닛코 커피
- 카자마 교지씨
닛코 커피 (닛코 코코)
레트로한 분위기를 남기는 가누마시가의 네코야 골목에 있는 닛코 커피 향차 본점을 비롯해 도치기 기현 내에 6채의 카페 등을 전개하는, 인기의 현지 브랜드 「닛코 커피」. 어느 가게에서도, 고민가 등을 세련되게 리노베이션한 분위기 속에서, 자가 볶은 원랭크상의 스페셜리티 커피나 카페 메뉴를 즐길 수 있습니다.
차내 오리지널 커피의 매력이란?
ORIGINAL BLEND (핫) 오리지널 블렌드
ICED COFFEE 아이스 커피
ICED COFFEE 아이스 커피
다양한 차량 중에서도 스페시아 X는 고급감이 느껴지는 특별한 존재라고 생각합니다.
그런 차내에서 제공하는데 어울리는 커피는, 어떤 맛이 최적인가――.
이렇게 차분히 생각해 이끈 키워드는, 「기품」 「조화」 「클래식」 「릴렉스」등이었습니다. 동양과 서양 문화가 조화로운 햇빛이 가진 기품을 느끼면서 닛코 도쇼구로 대표되는 화려함도 있어 시대와 성별을 넘어 사랑받는 맛.
그리고 릴렉스 할 수 있어 여행의 여운마저도 느껴지는 커피를 목표로 한 것입니다.
그래, 차내에서만 맛볼 수 있는 오리지널 한잔입니다.
따뜻한 커피는 스페시아 X를 위한 오리지널 블렌드 몇 종류 중에서 그 때 추천하는 블렌드를 제공합니다. 연령이나 성별을 불문하는 맛으로, 여행의 한 때에 살짝 기대어 줍니다. 「아이스 커피」1종도 준비하고 있습니다.
그런 차내에서 제공하는데 어울리는 커피는, 어떤 맛이 최적인가――.
이렇게 차분히 생각해 이끈 키워드는, 「기품」 「조화」 「클래식」 「릴렉스」등이었습니다. 동양과 서양 문화가 조화로운 햇빛이 가진 기품을 느끼면서 닛코 도쇼구로 대표되는 화려함도 있어 시대와 성별을 넘어 사랑받는 맛.
그리고 릴렉스 할 수 있어 여행의 여운마저도 느껴지는 커피를 목표로 한 것입니다.
그래, 차내에서만 맛볼 수 있는 오리지널 한잔입니다.
따뜻한 커피는 스페시아 X를 위한 오리지널 블렌드 몇 종류 중에서 그 때 추천하는 블렌드를 제공합니다. 연령이나 성별을 불문하는 맛으로, 여행의 한 때에 살짝 기대어 줍니다. 「아이스 커피」1종도 준비하고 있습니다.
닛콜라
게다가 커피가 약한 사람이라도 즐길 수 있도록, 우리가 개발한 크래프트 콜라 「닛콜라」도 제공합니다.
이곳은, 본격적인 스페셜티 커피를 베이스로 해, 닛코산의 유자나 고추 등의 소재와 향신료를 조합한 신감각의 커피 음료. 탄산으로 나누어 향기롭고 복잡한 맛의 콜라풍 음료로 완성하고 있습니다.
그건 그렇고, 카페는 종합 예술이라고 생각합니다. 공간, 시간, 계절 등을 느끼면서 딱 맞는 메뉴를 제공하는 것입니다. 스페시아 X의 카페 카운터도 종합 예술 작품 중 하나. 그런 시선으로 차내를 볼 수 있으면 기쁘네요.
이곳은, 본격적인 스페셜티 커피를 베이스로 해, 닛코산의 유자나 고추 등의 소재와 향신료를 조합한 신감각의 커피 음료. 탄산으로 나누어 향기롭고 복잡한 맛의 콜라풍 음료로 완성하고 있습니다.
그건 그렇고, 카페는 종합 예술이라고 생각합니다. 공간, 시간, 계절 등을 느끼면서 딱 맞는 메뉴를 제공하는 것입니다. 스페시아 X의 카페 카운터도 종합 예술 작품 중 하나. 그런 시선으로 차내를 볼 수 있으면 기쁘네요.
스페시아 X에 대한 생각
우선 전하고 싶은 것은, 이번 스페시아 X의 카페 프로젝트에 참가시켜 주시게 되어, 매우 영광으로 느끼고 있습니다. 그것은 내 어린 시절의 추억이 있었기 때문입니다.
한때 도부철도에서 디럭스 로맨스카라는 열차가 운행하고 있었습니다.
쥬크 박스가 놓인 살롱이 있어, 뷔페 코너도 마련되는 등, 아이였던 나에게는 꿈 같은 공간이 퍼지고 있었습니다.
이번 스페시아 X도 카페 카운터가 신설되어 라운지 스타일의 특별한 자리도 있습니다. 도부 철도 연선에 자라, 연선에 가게를 전개해 온 나에게 있어, 집대성과 같은 프로젝트였습니다. 그런 생각으로부터, 연선의 여러분과도 연결되는 구조를 할 수 없을까 생각했습니다. 생각해 낸 것이, 차내에서 제공한 커피의 매상금의 일부를, 환경 보전등의 지역 만들기에 살려 달라고 하는 현지에 환원하는 사이클. 판매자와 구매자라는 관계뿐만 아니라 고객도 햇빛의 미래를 지원하는 관계자가 된다는 새로운 관계를 가질 수 있습니다.
한때 도부철도에서 디럭스 로맨스카라는 열차가 운행하고 있었습니다.
쥬크 박스가 놓인 살롱이 있어, 뷔페 코너도 마련되는 등, 아이였던 나에게는 꿈 같은 공간이 퍼지고 있었습니다.
이번 스페시아 X도 카페 카운터가 신설되어 라운지 스타일의 특별한 자리도 있습니다. 도부 철도 연선에 자라, 연선에 가게를 전개해 온 나에게 있어, 집대성과 같은 프로젝트였습니다. 그런 생각으로부터, 연선의 여러분과도 연결되는 구조를 할 수 없을까 생각했습니다. 생각해 낸 것이, 차내에서 제공한 커피의 매상금의 일부를, 환경 보전등의 지역 만들기에 살려 달라고 하는 현지에 환원하는 사이클. 판매자와 구매자라는 관계뿐만 아니라 고객도 햇빛의 미래를 지원하는 관계자가 된다는 새로운 관계를 가질 수 있습니다.
햇빛이 좋아하는 포인트는?
그 때, 그 때의 좋은 점이 있는 햇빛. 나는 특히 닛코 도쇼구 안쪽에 있는 타키오 신사(니라야마 신사 별궁)에 자주 발길을 옮깁니다. 이번 커피의 컨셉을 생각할 때도 방문한 것처럼, 무엇인가 중요한 것을 생각할 때, 문득 기억해 다리가 향하는 것입니다. 햇빛은 대자연도 인상적인 장소입니다만, 나는 옛날부터 변하지 않는 사람의 영업도 느껴지는 사토야마 풍경을 좋아합니다.
가게 소개
나무가 많이 사용된 차분한 점내. 뒷편에는 안뜰이 있고 나무의 녹색은 상쾌합니다.
닛코 커피의 뿌리는 가누마 시내의 골목에 세워진 나의 친가이기도 한 고민가를 개장해 시작한 불과 10석의 카페. 현재의 닛코 커피 향기 다암 본점입니다.
골목이라는 장소는 길가가 좁기 때문에 엇갈림에 인사를 하는 등 대화가 태어나고, 오랫동안 거기서 살던 사람들의 영업을 느낄 수 있는 장소라고 생각하고 있습니다.
게다가 오래된 건물을 재생하는 것은 그 도시의 개성이 살기도 합니다. 신축의 가게와는 달리, 낡은 건물은 거리의 역사도 묵고 있어, 그 거리 밖에 없는 존재라고 할 수 있습니다.
내가 가게를 열 때에 중시하고 있는 것은, 이런 점입니다.
어용 저택의 가게도 관광객이 많은 대로에서 조금 떨어져 있고, 건물도 굵은 보가 인상적인 낡은 상가 구조를 리노베이션했습니다.
골목이라는 장소는 길가가 좁기 때문에 엇갈림에 인사를 하는 등 대화가 태어나고, 오랫동안 거기서 살던 사람들의 영업을 느낄 수 있는 장소라고 생각하고 있습니다.
게다가 오래된 건물을 재생하는 것은 그 도시의 개성이 살기도 합니다. 신축의 가게와는 달리, 낡은 건물은 거리의 역사도 묵고 있어, 그 거리 밖에 없는 존재라고 할 수 있습니다.
내가 가게를 열 때에 중시하고 있는 것은, 이런 점입니다.
어용 저택의 가게도 관광객이 많은 대로에서 조금 떨어져 있고, 건물도 굵은 보가 인상적인 낡은 상가 구조를 리노베이션했습니다.
인기의 카페 메뉴인 어용 저통의 블랙 카레. 여러 종류를 혼합 한 향신료가 향기로운 가장 인기입니다.
커피나 디저트 외에, 제가 개업 당시에 고안한 토마토 베이스의 소스가 특징인 오므라이스는 전 점포에서 공통입니다만, 카레는 각각의 가게 오리지날로 하고 있습니다.
닛코의 이쪽에서는, 닛코의 역사나 문화나 옻칠, 한층 더 어용 저택이 가지는 중후한 이미지등으로부터, 향신료를 차분히 볶은 블랙 카레를 개발.
깊은 맛의 루와 3일간 끓인 도치기 도치기의 특선 돼지고기를 맛보세요.
여름이라면, 닛코의 천연 얼음을 사용한 빙수도 인기 메뉴. 도치기 기현산의 딸기·토치오토메를 충분히 합친 빙수를 추천합니다.
닛코의 이쪽에서는, 닛코의 역사나 문화나 옻칠, 한층 더 어용 저택이 가지는 중후한 이미지등으로부터, 향신료를 차분히 볶은 블랙 카레를 개발.
깊은 맛의 루와 3일간 끓인 도치기 도치기의 특선 돼지고기를 맛보세요.
여름이라면, 닛코의 천연 얼음을 사용한 빙수도 인기 메뉴. 도치기 기현산의 딸기·토치오토메를 충분히 합친 빙수를 추천합니다.
토치오토메의 빙수. 연유도 추가할 수 있습니다.
영화 「민들레」로부터 힌트 닛코 커피 얻은, 옥수수 계란과 토마토 베이스의 소스가 맛있는 오므라이스
닛코 커피 어용 저택
닛코다 모자와 어용 저택 기념 공원 근처의 조용한 땅에 있는, 「닛코 커피」의 한 채. 역사 있는 상가의 차분한 분위기는 남기면서, 레트로 모던한 공간으로 리노베이션 되어 있어, 나무의 온기를 느끼면서 편히 쉴 수 있습니다. 닛코 커피 에서는 점포 각각 카레 메뉴가 있고, 이 가게에서는 매운 검은 카레가 명물. 여름에는 햇빛의 천연 얼음을 사용한 빙수도 추천합니다.
- TEL
- 0288-53-2335
- 영업시간
- 10:00～18:00
- 정기휴일
- 월요일, 제1・3화요일(공휴일 때는 다음날 휴일)
- 위치
- 도치기 기현 닛코시 혼마치 3-13
- 액세스
- 도부닛코 도부닛코 역에서 도보 30분
닫다
스페시아 X × 와타나베 사헤이 상점
세련된 차내 한정 병에 보틀링 된 닛코의 명주
「닛코 호마레」를 제공하는 노포 주조의 와타나베 야스히로 씨에게 맛의 비밀 등을 들었습니다.
「닛코 호마레」를 제공하는 노포 주조의 와타나베 야스히로 씨에게 맛의 비밀 등을 들었습니다.
대표하는 종목을 손에, 그 특징 등을 자세하게 가르쳐 준 와타나베씨.
영어를 구사하여 외국인에게도 대응하고 있습니다
영어를 구사하여 외국인에게도 대응하고 있습니다
- 와타나베 사헤이 상점
- 와타나베 야스히로 씨
와타나베 사헤이 상점 (와타나베사헤이쇼텐)
도부닛코 역에서 스페시아 X로 한 역의 시모 시모이마이치 역 근처, 인기의 길 역의 눈앞에 있는, 덴포 13(1842)년 창업의 노포 주조. 닛코 호마레, 존덕, 청개의 3종목을 주력으로 한, 다채로운 술을 양조·판매하고 있습니다. 도치기 이마이치와 도치기현산을 고집한 상품도 많이 갖추어져 있습니다. 예약제로 주조 견학도 접수하고 있습니다.
차내 오리지널 패키지의 닛코 호마레 매력이란?
중앙이 차내에서 제공되는 닛코 호마레 음양. 꿈 사라라가 사용되고 있습니다. 오른쪽이, 창업 당시에 가고 있던 생작을 부활시킨 존덕의 순미주. 왼쪽이 오미의 밸런스를 중시해 낳은 청개의 순미 대음양
우리가 200년 가까이 일본술을 양조하고 있는 이마이치는, 주조에 매우 적합한 땅입니다. 중요한 요소가 되는 최초의 하나가 물. 화엄의 폭포에서 흐르는 오타니 강의 부채에 위치하고 있기 때문에, 양질의 지하수가 풍부하게 흐르고 있습니다. 게다가 부드러운 맛으로 마무리 해주는 연수. 가게 앞에는 우물물을 항상 흘리고 있으므로, 자유롭게 펌핑하여 맛을 맛보십시오.
다음 기후. 닛코 산기슭의 해발 400m 정도에 위치해, 여름은 시원하고, 겨울은 꽤 기온이 내립니다. 이 차가움이 주조에는 적합합니다. 그리고 쌀에도 축복받고 있어, 도치기 예요의 순쌀음양에는 이마 닛코 호마레의 농가에게 특별히 재배해 준 쌀을 사용하는 등, 도치기현내는 양질의 쌀도 생산되고 있습니다.
다음 기후. 닛코 산기슭의 해발 400m 정도에 위치해, 여름은 시원하고, 겨울은 꽤 기온이 내립니다. 이 차가움이 주조에는 적합합니다. 그리고 쌀에도 축복받고 있어, 도치기 예요의 순쌀음양에는 이마 닛코 호마레의 농가에게 특별히 재배해 준 쌀을 사용하는 등, 도치기현내는 양질의 쌀도 생산되고 있습니다.
스페시아 X에 대한 생각
실은 나는 철도를 좋아하고, 이번 신형 특급은 개인적으로 빨리 타고 싶은 마음으로 가득합니다. 지금까지의 도부 철도의 특급에 비해 세련되고 현대적인 디자인으로 차내도 고급 스러움이 있다는 것. 스페시아 X 타고, 빨리 도쿄에 가는 것이 기대됩니다.
햇빛이 좋아하는 포인트는?
점포 앞에서는, 구입에도 사용되는 우물물이 흐르고 있어, 자유롭게 펌핑할 수 있습니다
내가 태어나 자라, 지금도 사는 이 땅을, 역시 좋아합니다. 시모이마이치 에서 아사쿠사까지 특급으로 1시간 40분 정도로 접근이 좋고, 물도 맛있고, 물가도 싸고, 생활하기 쉽다고 느끼고 있습니다.
그런 햇빛 속에서도 기리가와 고원의 천공 복도가 마음에 드는 장소. 자연도 풍부하고 전망도 좋고, 차분한 장소 중 하나입니다.
그런 햇빛 속에서도 기리가와 고원의 천공 복도가 마음에 드는 장소. 자연도 풍부하고 전망도 좋고, 차분한 장소 중 하나입니다.
가게 소개
나무의 온기와 역사를 느끼게 하는 점내
건축 100년 이상 전에 지어진 복고풍 건물을 사용한 매장 겸 오피스. 주조의 전통적인 스타일을 볼 수 있다고 생각합니다.
술창고 견학은 패널 등도 사용해 알기 쉬운 것이 인기의 이유입니다
단지, 전통적인 가게로서 어딘가에 놓아서는 안됩니다. 니혼슈의 매력을 한층 더 널리 알고 싶은 생각으로부터, 술창고 견학을 받아들이고 있습니다. 일본술 이외의 술과의 차이 등도 섞으면서 알기 쉽게 설명합니다. 영어에도 대응하고 있어, 최근에는 외국으로부터의 관광객도 훨씬 늘었습니다.
와타나베 사헤이 상점 (와타나베사헤이쇼텐)
- TEL
- 0288-21-0007
- 영업시간
- 8:00～18:00
- 정기휴일
- 오봉, 연말연시
- 위치
- 도치기 기현 닛코시 이마이치 450
- 액세스
- 도부닛코 시모이마이치 마이치역에서 도보 7분
닫다
스페시아 X × 가타야마 주조
오리지널 병의 닛코지 차내에서 제공하는 가타야마 주조.
그 대표이자, 모리씨이기도 한 카타야마 토모유키씨에게, 「사세식」을 고집하는 이유 등을 들었습니다.
그 대표이자, 모리씨이기도 한 카타야마 토모유키씨에게, 「사세식」을 고집하는 이유 등을 들었습니다.
니혼슈의 맛을 과학적으로 분석하여 맛을 더욱 향상시키는 가타야마 씨
- 가타야마 주조
- 카타야마 토모유키씨
가타야마 주조 (카타야마슈조)
「대형 주조 메이커에는 할 수 없는 것을」를 컨셉으로, 정교한 주조에 정평이 있는 주조. 시모이마이치 치역에서 도보 10분 정도의 오타니가와 근처에 있습니다. 니혼슈의 근원이 되는 모로미를 자르고 천천히 짜는 「사세식」이라고 하는, 수고가 걸리는 공정을 도입하고 있는 것이 가장의 특징입니다. 이렇게 태어난 술은 술은 물론, 특별한 맛과 인기가 있습니다.
차내 오리지널 패키지의 닛코지 로의 매력이란?
닛코지
일본주조는 매우 시간과 수고가 걸리는 것으로, 수많은 공정 하나하나에 열의를 따르지 않으면 맛있는 술은 태어나지 않습니다. 특히 맛을 좌우하는 것이 젖을 때의 압력 가감. 거기서, 많은 주조가 채용하고 있는 기계로 단번에 짜는 방법이 아니고, 「사세식」을 채용. 사람의 손에서도 로미를 봉투에 넣어 겹쳐서, 천천히 압을 걸어 짜서 가는 것입니다. 이렇게하면 잡미없는 맛으로 완성됩니다.
게다가, 우리는 본래의 맛을 맛보고 싶다고 하는 생각으로부터, 직판을 고집해 왔습니다. 일반적인 유통 루트에 태우면 고객의 손에 닿을 때까지 아무래도 시간이 걸려 버리는 것. 직판이라면 완성된 맛을 즐길 수 있습니다.
차내에서 제공하는 닛코지의 순미 음양은, 현내산의 술쌀의 꿈 사사라와 닛코의 명수로 담은 자랑의 유명 상표. 잡미가 없고 고귀한 향기를 느낄 수 있다고 생각합니다.
게다가, 우리는 본래의 맛을 맛보고 싶다고 하는 생각으로부터, 직판을 고집해 왔습니다. 일반적인 유통 루트에 태우면 고객의 손에 닿을 때까지 아무래도 시간이 걸려 버리는 것. 직판이라면 완성된 맛을 즐길 수 있습니다.
차내에서 제공하는 닛코지의 순미 음양은, 현내산의 술쌀의 꿈 사사라와 닛코의 명수로 담은 자랑의 유명 상표. 잡미가 없고 고귀한 향기를 느낄 수 있다고 생각합니다.
왼쪽은, 여과도 열처리도 하고 있지 않는, 부동의 넘버원 인기를 자랑하는 이쿠하라주의 본모습. 오른쪽은, 맛과 향기의 밸런스가 좋은 닛코지의 순미 음양. 차내에서 제공되는 유명 상표입니다.
술을 사용한 과자와 미용품도 개발하고 있습니다
하라주 카시와 모리를 듬뿍 포함시킨 술창고 특유의 과자
이쿠하라 술의 모습과 술을 배합한 오리지널 페이스 팩도 판매
스페시아 X에 대한 생각
매우 고급스러운 차내라고 듣고 있습니다. 그런 차 안에서 우리의 술을 제공할 수 있어, 영광스러운 것이라고 느끼고 있습니다. 카페 카운터에서는 햇빛에 연관된 다양한 상품을 즐길 수 있다는 것. 차내 각 곳에도 햇빛 같은 디자인이 박혀있는 것 같습니다. 차 안에서 이동하고 있는 것만으로, 여행한 기분에 잠길 수 있을까요?
햇빛이 좋아하는 포인트는?
국도 121호를 따라 있는 가게는, 계절마다의 풀꽃으로 물들여집니다
닛코 속에서도 이마이치 에리어는, 시골 지나지 않고, 도시 지나지 않는 환경이 마음에 드는 포인트입니다.
가게 소개
사세 식의 기계를 전에 공정 등을 가르쳐 준 카타야마 씨
초대의 창업자는, 술거리로 알려진 니가타현의 카시와자키에서 양질의 물을 찾아 여행을 떠나, 이 땅에서 납득이 가는 물에 만났습니다. 이 에피소드가 말했듯이, 햇빛은 양질의 물로 축복받습니다. 냉량한 기후이기도 하고, 도치기 기현이 개발한 주조에 적합한 쌀이나 특별한 효모도 있습니다. 이 축복받은 환경에서, 선대로부터의 가르침을 충실히 지키면서 정성스런 주조를 계속해 갑니다.
가타야마 주조 (카타야마슈조)
- TEL
- 0288-21-0039
- 영업시간
- 8:00～18:00
- 정기휴일
- 오봉, 연말연시
- 위치
- 도치기 기현 닛코시 세가와 146-2
- 액세스
- 도부닛코 시모이마이치 마이치역에서 도보 9분
닫다
스페시아 X × 지루엣
Nikko Brewing의 크래프트 맥주에 맞추고 싶은 3종의 아페타이저를 개발한 셰프에,
가게의 조건과 닛코산 식재료의 매력을 들었습니다.
가게의 조건과 닛코산 식재료의 매력을 들었습니다.
구입하고 있는 쌀의 모내기나 벼 베기, 야채의 수확 등을 도울 수도 있다고 한다
후쿠이 씨. 햇빛에 대한 사랑을 뜨겁게 이야기했습니다.
후쿠이 씨. 햇빛에 대한 사랑을 뜨겁게 이야기했습니다.
- Girouette
- 요리사 후쿠이 신노스케씨
Girouette(지루엣)
도부닛코 역에서 닛코토쇼구로 향하는 오모테산도를 따라 2021년 7월 오픈한 프렌치 레스토랑. 프랑스의 2 스타 레스토랑 등에서 수업을 쌓은 요리사 후쿠이 신노스케 씨가 현지에 다리를 들고 알려지지 않은 일광산의 재료를 개척하고, 그 맛을 널리 알리고 있습니다.
3종의 아페타이저의 매력이란
이타다키마스(송어)와 염교 리예트
훈제 이타다키마스(송어)
훈제 이타다키마스(송어)
우선, 이번 상품에 사용한 재료에 대해 이야기하겠습니다.
"정상
鱒
토라 쿄의 리엣"과 "
정상
鱒
훈제의 주요 재료가되는 것은
정상
鱒
". 아는 사람은 아는 닛코의 브랜드 매스입니다.
닛코시 아시오초의 자연이 풍부한 땅을 흐르는 청류로 키우고 있기 때문에, 민물고기를 약한 사람이라도 먹을 수 있을 정도로 냄새가 없습니다. 게다가, 통상의 양식 기간보다 길고 정중하게 사육되고 있어, 우마미가 제대로 있는 맛의 좋은 점이 매력입니다.
「이타다키마스(송어)와 염교 리예트」은, 닛코에 있는 우에자와 우메타로 상점의 락쿄와 맞추어, 식감의 즐거운 리엣에. 송어의 맛을 직접 맛볼 수있는 것이 "훈제 이타다키마스(송어) "입니다.
"
닛코시 아시오초의 자연이 풍부한 땅을 흐르는 청류로 키우고 있기 때문에, 민물고기를 약한 사람이라도 먹을 수 있을 정도로 냄새가 없습니다. 게다가, 통상의 양식 기간보다 길고 정중하게 사육되고 있어, 우마미가 제대로 있는 맛의 좋은 점이 매력입니다.
「이타다키마스(송어)와 염교 리예트」은, 닛코에 있는 우에자와 우메타로 상점의 락쿄와 맞추어, 식감의 즐거운 리엣에. 송어의 맛을 직접 맛볼 수있는 것이 "훈제 이타다키마스(송어) "입니다.
아사노 돼지고기 육포
또 다른 주목 식재료가 "아사노 포크". 먹이와 물, 환경 등, 어쨌든 고집해 키워진 도치기 기현이 자랑하는 브랜드 돼지입니다. 출하두수가 적은 귀중한 고기입니다만, 제가 끌어들여 도매해 주고 있습니다. 그 특징은 지방이 깔끔하고 맛 깊은 것! 저희 가게 앞에 있는 산초 전문점의 상품과 콜라보레이션한 「아사노 돼지고기 육포」로 완성해 보았습니다.
모두, 배가 비었을 때에도 딱, 차내에서 판매되는 다채로운 크래프트 맥주와의 궁합도 발군입니다.
모두, 배가 비었을 때에도 딱, 차내에서 판매되는 다채로운 크래프트 맥주와의 궁합도 발군입니다.
스페시아 X에 대한 생각
방문한 날에 사용되고 있는, 일광산 야채의 여러가지. 생산자의 얼굴이 보이는, 안심 안전한 재료인 것도 매력입니다
매력 있는 현지산의 재료를 가게 뿐만이 아니라, 차내에서도 햇빛에 여행하는 사람에게 즐길 수 있는 기회에 축복받아 기쁜 한입니다.
햇빛이 좋아하는 포인트는?
여러가지 좋은 곳이 있는 햇빛입니다만, 나의 추천은 겨울의 오쿠닛코의 풍경. 나카젠지 호수와 그 주변은 사람의 그림자가 없어져 고요함에 싸여 있습니다. 추위는 엄격하지만 조용한 자연에 싸여 마음이 진정됩니다.
가게 소개
가게에서 먹을 수 있는 '정비'의 추천은 꼭대기와 자몽 샐러드(왼쪽). 신선한 송아지와 계절의 햇빛 야채를 합친 샐러드 완성의 간판 메뉴입니다.
오른쪽은 "아사노 포크"로스트. 저온 조리된 쫄깃한 식감이 특징으로, 지신의 맛도 특필입니다
오른쪽은 "아사노 포크"로스트. 저온 조리된 쫄깃한 식감이 특징으로, 지신의 맛도 특필입니다
프랑스 수업 시대, 지방이기 때문에 가능한 가게가 있다는 것을 알았습니다. 그것은, 현지의 숨겨진 재료를 찾아내, 맛있는 요리로서 제공하는 것으로 지역의 매력을 알 수 있는 가게의 스타일. 그 땅을 방문하지 않으면 맛볼 수 없는 온리원의 존재가 될 수 있다고 생각합니다.
닛코라고 하면 유나미가 유명합니다만, 그 밖에도 많은 맛있는 재료가 있는 것은 별로 알려져 있지 않습니다. 풍부한 자연이 풍부하고 한온차가 있는 환경으로 야채를 비롯한 소재가 가진 맛이 강한 것이 특징. 이러한 햇빛이나 현내의 식재료의 매력을 이 가게를 통해 전파하고 싶습니다. 우리 요리사는, 소재의 본래의 맛을 끌어내는 것을 돕는 것이 일. 맛있다! 라고 생각해 주면, 그것은 햇빛의 재료의 매력입니다.
또한, 테이블에 내가 디자인 한 햇빛 조각의 환영 접시를 놓습니다. 닛코의 전통 공예품의 하나입니다만, 이렇게 화려한 작품도 있는 것을 전하고 싶었습니다.
닛코라고 하면 유나미가 유명합니다만, 그 밖에도 많은 맛있는 재료가 있는 것은 별로 알려져 있지 않습니다. 풍부한 자연이 풍부하고 한온차가 있는 환경으로 야채를 비롯한 소재가 가진 맛이 강한 것이 특징. 이러한 햇빛이나 현내의 식재료의 매력을 이 가게를 통해 전파하고 싶습니다. 우리 요리사는, 소재의 본래의 맛을 끌어내는 것을 돕는 것이 일. 맛있다! 라고 생각해 주면, 그것은 햇빛의 재료의 매력입니다.
또한, 테이블에 내가 디자인 한 햇빛 조각의 환영 접시를 놓습니다. 닛코의 전통 공예품의 하나입니다만, 이렇게 화려한 작품도 있는 것을 전하고 싶었습니다.
흰색을 기조로 한 세련된 가게에서 침착합니다.
다채로운 디자인의 햇빛 조각의 환영 접시. 햇빛의 다양한 풍경을 후쿠이씨가 디자인해, 닛코 미시마야의 나카야마 케이이치씨가 다룬 유일무이의 닛코조입니다
Girouette(지루엣)
- TEL
- 0288-25-5001
- 영업시간
- 11:30~14:00(LO13:00), 18:00~22:00(푸드 LO20:00, 음료 LO21:00)
- 정기휴일
- 월·화요일
- 위치
- 도치기 기현 닛코시 시모하치이시초 956
- 액세스
- 도부닛코 도부닛코 역에서 도보 13분
닫다
스페시아 X × THE STANDARD BAKERS
도내에도 전개하는 인기 베이커리가, 맛있는 양파에 만난 것으로 개발한 차내 한정 판매의 러스크.
메뉴 개발 등을 다루는 타무라 사이사 씨를 본점에 찾아 탄생 비화를 들었습니다.
메뉴 개발 등을 다루는 타무라 사이사 씨를 본점에 찾아 탄생 비화를 들었습니다.
본점의 메뉴 개발 등을 다루는 타무라 씨.
스페시아 X를 통해 요시다 지역산 양파의 맛을 전하고 있습니다.
스페시아 X를 통해 요시다 지역산 양파의 맛을 전하고 있습니다.
- THE STANDARD BAKERS
- 타무라 사이사 씨
THE STANDARD BAKERS
(스탠다드 베이커스)
(스탠다드 베이커스)
오타니 돌의 산지로 알려진 우쓰노미야의 오타니 지구에 있는 본점을 비롯해 도쿄와 오사카에도 점포를 전개하는 대인기 베이커리.
관계를 가진 각각의 토지에 활기를 낳고, 지역 전체의 가치를 높이는 것을 컨셉에 활동하고 있습니다.
관계를 가진 각각의 토지에 활기를 낳고, 지역 전체의 가치를 높이는 것을 컨셉에 활동하고 있습니다.
양파 러스크의 매력이란?
어니언 콘소메 러스크
요시다무라 VILLAGE에 카페를 내고 있었던 것도 있어, 이자와이치고엔의 이자와씨에게 말을 걸어 주신 것이, 라스크가 태어난 계기입니다. 2개의 큰 강에 끼워져 물을 뿌리는 토양에 축복받은 시모노의 요시다 지역은, 옛부터 양파의 명산지. 맛이 강한 양파가 자랍니다. 처음 맛볼 때 그 맛에 놀랄 정도였습니다. 이 둘과의 만남에 의해, 달지 않은 러스크가 태어난 것입니다.
개발할 때 가장 중시한 것은 이 양파의 맛을 살리는 것. 슬라이스한 양파를 볶아 콩소메 스프에 담그고, 치즈 등과 합치고 있습니다만, 소재의 맛은 전혀 손상되지 않습니다. 마찬가지로 차내에서 제공되는 아페타이저의 "이타다키마스(송어)와 염교 리예트 "을 태워 크래프트 맥주와 함께 맛보는 것도 맛있을 것 같습니다.
개발할 때 가장 중시한 것은 이 양파의 맛을 살리는 것. 슬라이스한 양파를 볶아 콩소메 스프에 담그고, 치즈 등과 합치고 있습니다만, 소재의 맛은 전혀 손상되지 않습니다. 마찬가지로 차내에서 제공되는 아페타이저의 "이타다키마스(송어)와 염교 리예트 "을 태워 크래프트 맥주와 함께 맛보는 것도 맛있을 것 같습니다.
햇빛이 좋아하는 포인트는?
개인적으로 좋아하는 장소가 닛코 야마와노지에 있는 오이사인. 도쿠가와 3대 장군·가미코공의 묘소로 유명하고, 건조물과 함께 이끼의 아름다움에도 마음을 빼앗깁니다.
가게 소개
스페시아 X로 향하는 닛코에 있는 가게는, 도부닛코 역과 닛코 도쇼구를 연결하는 오모테산도 가운데 정도라는 로케이션. 본점에서 구운 빵과 피자를 맛볼 수 있습니다. 우리 간판 상품인 빵의 특징은 개성이 돋보이지 않는 "보통"의 맛. 누구나가 친해지고, 먹고 질리지 않는 빵을 목표로 하고 있는 것입니다. 내가 있는 본점은 오타니 돌의 산지로 유명한 우츠노미야시의 오타니 지구에 있습니다. 녹슨 건물 이었지만 리노베이션하여 세련된 공간으로 다시 태어났습니다. 이곳은 THE STANDARD BAKERS 에서는 유일한 레스토랑도 병설. 소재를 고집한 이탈리안 메뉴를 제공하고 있습니다.
오른손 앞이 토치오토메 크림 빵, 중앙이 수제 연유 크림을 샌드한 밀크 스틱, 왼쪽이 우츠노미야 햄 커틀릿 샌드. 음료를 주문하여 가게에서 먹을 수도 있습니다.
본점의 석가마에서 구운 것을 급속 냉동해, 점내에서 따뜻하게 한 마르게리타도 추천합니다
나무의 온기를 느끼는 점내
오타니 본점은 한때 드라이브 인이었다고 생각되지 않는 세련된 공간입니다.
THE STANDARD BAKERS 닛코점(스탠다드 베이커즈 닛코우텐)
THE STANDARD BAKERS의 인기 빵 외에 본점의 석가마에서 구운 피자와 음료도 맛있는 베이커리 카페. 닛코의 오모테 산도를 따라 좋은 위치에 있습니다. 현내산 딸기를 사용한 토치오토메 크림빵이나 우쓰노미야의 햄 커틀릿의 샌드 등, 현지에 구애된 상품도 인기입니다.
- TEL
- 0288-25-5531
- 영업시간
- 10:00～16:00（토・일요일, 공휴일은～17:00）
- 정기휴일
- 화요일(12~3월은 월·화요일 휴, 공휴일의 경우는 다음 평일 휴, 그 외 부정 휴가 있음)
- 위치
- 도치기 기현 닛코시 미유키초 597-2
- 액세스
- 도부닛코 도부닛코 역에서 도보 10분
닫다
스페시아 X × 이자와이치고엔
과자의 오리지널 상품을 다룬 이자와이치고엔.
도치기 기현 시모노에 이자와 아츠히코씨를 방문해, 현지 도치 도치기 개발한 상품에 담은 생각을 들었습니다.
도치기 기현 시모노에 이자와 아츠히코씨를 방문해, 현지 도치 도치기 개발한 상품에 담은 생각을 들었습니다.
물이나 흙을 고집한 딸기 만들기를 지금도 다루고 있는 이자와씨.
젤라토는 도내 명점에서 수업을 쌓았습니다.
젤라토는 도내 명점에서 수업을 쌓았습니다.
- 이자와이치고엔
- 이자와 아츠히코 씨
닛코 드라바타 씨
젤라토&카페의 이자와이치고엔 딸기원이 다루는 신감각 하이브리드 스위트 「드라바타씨」를 판매하는 가게. 관광에 편리한 니시 산도 찻집에 있습니다. 도치기 기시의 노포 과자포가 감수한 손구이의 가죽에 팥 떡을 끼운 도라야키와, 자랑의 젤라토등을 맞춘 오리지날 스위트를 테이크 아웃 할 수 있습니다.
차내에서 제공하는 5종의 스위트의 매력이란?
이자와이치고엔, 스페시아 X 차내에서 판매되는 상품을 다룬 것을 신기하게 생각하는 분도 있을지도 모르겠네요. 확실히 우리는 딸기의 1 차 생산자입니다. 그렇지만, 지방에 건강을 되찾는 활동에도 힘을 쏟고 있어, 자가 재배의 딸기등을 사용한 젤라토에 가세해, 다양한 상품도 다루고 있습니다. 그 기본이 되고 있는 것은, 어떤 상품을 낳고자, 우리는 농가의 대표이며, 생산자를 영웅으로 한다는 의식. 현지의 시모노나 도치기현내는 물론, 진지하게 농업에 임하고 있는 국내외의 농가에 의한 식재료를 사용하는 것으로 도치기 농가가 건강하게 되어 지방에도 활기가 되찾을 수 있다고 생각합니다. 거기서, 시모노에 있는 JA터에 요시다무라 VILLAGE를 설립. 오타니 돌로 만들어진 훌륭한 창고를 개축하여 상점과 카페, 호텔과 글램핑 시설을 열었습니다. 인접한 우리의 레스토랑도 있어, 많은 사람들에게 다리를 옮길 수 있게 되었습니다.
스페시아 X 차내 한정 상품의 「술지게미 젤라토」외,
「오늘의 젤라토」로서 추천 상품을 준비
「오늘의 젤라토」로서 추천 상품을 준비
이러한 생각을 가진 우리가 다룬 차내 제공 상품 중 하나가 '술지게미 젤라토'. 나스 센본마츠 목장의 저온 살균 우유를 베이스로 한 치즈 젤라토에, 차내에서 일본술이 판매되는 닛코의 술창고·와타나베 사헤이 상점의 주조를 맞춘 차내 한정 상품입니다. 젤라토는 자가 재배한 딸기 등을 사용한 도치기 기다운 상품 등 「오늘의 젤라토」도. 모두 자연스러운 단맛을 의식하고 소재의 풍미를 제대로 느낄 수 있도록 마무리했습니다.
술 버터 샌드
술지게미와 쌀가루 크래커 비스킷
술지게미와 쌀가루 크래커 비스킷
마찬가지로 차내 판매되는 일본 술을 다루는 닛코의 가타야마 주조 주조의 주조도 버터 샌드와 크래커 비스킷에 반죽했습니다. 이쪽은, 맥주나 일본술과의 페어링을 의식한 상품. 크래커 비스킷은, 차내 한정의 「이타다키마스(송어)와 염교 리예트」에 딥해 맛보는 것도 추천입니다.
스페시아 X에 대한 생각
도심과 햇빛을 연결하는 스페시아 X 통해, 차내 카페 프로젝트에 관련된 지역의 사람들의 생각을 상품으로서 형태로 해, 승객 여러분에게 전해 가고 싶습니다.
가게 소개
닛코의 가게 한정으로 판매되고 있는 상품. 왼쪽은 드라바타 씨(딸기), 오른쪽은 드라바라 씨(우유). 일본과 서양이 매치 한 독특한 맛입니다.
젤라토점은 닛코에서 조금 떨어져 있지만, 우리 현지에 있는 미치노에키 시모츠케나 이바라키현 남지역에 2채를 전개. 본사 옆 요시다무라 VILLAGE에는 직영의 카페, 그 옆에는 지역산 야채 등을 사용한 레스토랑도 열려 있습니다. 게다가 스페시아 X 에서의 여행지가 되는 닛코에는, 우리의 젤라토와 도라야키를 콜라보시킨 드라바타&드라제라의 가게를 2020년 3월에 오픈했습니다. 가게 안에서 손으로 구워져 있는 도라야키의 껍질은 촉촉한 혀 ざわりの밀가루·보가사를 비롯해 나스산의 양란과 홋카이도산의 추채당, 완숙 아카시아 꿀 등과 소재를 고집한 장인 직전의 물건. 팥소도 홋카이도산 굵은 팥・풍축을 정성스럽게 짓고 있습니다.
닛코의 가게에서도 제공되는 젤라토. 사진은 간판 상품의 딸기 우유와 피스타치오의 하프
이 도라야키에 맞추는 것은, 특제의 버터 크림을 사이에 둔 닛코 드라바타씨 4종과, 자가제 젤라토를 사이에 두는 닛코 드라젤라씨 6종류. 사람이 많이 모이는 햇빛의 중심지로, 각지의 농가의 생각이나 이야기를 전해 갑니다.
이자와씨가 촌장을 맡는 요시다무라 VILLAGE. 한때는 JA가 들어가, 현지인이 모이는 장소였지만 폐점 후, 빈 창고에. 이자와 씨가 현외에서 사람도 방문하는 장소로 재생했습니다
본사에 병설된 레스토랑의 점심 메뉴. 야채가 풍부하고 그 중 많은 부분이 현지에서 채취 한 것입니다.
닛코 드라바타 씨
- TEL
- 0288-25-6970
- 영업시간
- 10:00～17:00
- 정기휴일
- 수요일
- 위치
- 도치기 기현 닛코시 야스카와초 10-20 니시산도 차 실내
- 액세스
- 도부닛코 도부닛코 역에서 도보 30분
닫다
스페시아 X × 미쓰야마 양갱 본점
양갱은 본점의 맛을 그대로, 귀여운 디자인의 차내 한정 판매 패키지에 싸인 양갱.
거기에 담은 생각이나 고집을 4대째 당주의 미쓰야마 야스히로씨에게 물었습니다.
거기에 담은 생각이나 고집을 4대째 당주의 미쓰야마 야스히로씨에게 물었습니다.
양갱에 대한 고집과 함께 햇빛에 대한 사랑도 말해준 미츠야마 씨.
본점 맞은 편의 손님들 사이에서
본점 맞은 편의 손님들 사이에서
- 미쓰야마 양갱 본점
- 미쓰야마 야스히로씨
미쓰야마 양갱 본점
메이지 28(1895)년에 창업한 이후, 일관되게 양갱만을 계속 만드는 노포. 닛코다 모자와 어용 저택에서 정양되는 황족 쪽에의 헌상품, 나아가서는 닛코 니아라야마 신사의 어용품으로 여겨져 온, 유서 있는 닛코 명과입니다. 기품을 느끼는 단맛과 팥의 농후한 풍미는, 시대가 바뀌어도 계승되어 온 전통의 수작업에 의해 만들어지고 있습니다. 먹기 사이즈의 한입크기 양갱 외에, 보다 햇빛의 명수의 맛을 느끼는 물 양갱도 추천입니다.
차내 오리지널 패키지의 양갱의 매력이란?
한입크기 양갱 (1개)
우리가 차내에서 제공하는 것은 본점에서도 판매하고 있는 한입크기 양갱 입니다. 다만, 작은 상자는 햇빛의 풍경을 그린 화려한 것, 3개들이의 외부 상자는 스페시아 X의 창틀을 연상시키는 카누마구미의 무늬를 빼고, 작은 상자의 무늬가 보이는 상품입니다. 닛코 전통의 양갱과 새로운 디자인이 융합한, 신형 특급에 어울리는 상품이 완성 상행.
한입크기 양갱 (3개 세트)
양갱의 원재료는, 팥, 한천, 설탕, 그리고 물만과 실로 심플. 원재료의 맛이 다이렉트에 나오고, 제법을 바꾸면 맛도 변화해 버립니다. 그 때문에, 우리는 원재료를 엄선해 계속해, 옛날부터 변하지 않는 수제를 고집하고 있습니다. 햇빛의 명수를 사용해 입맛 부드럽고 품위를 가지면서 일본식 과자로 만족하실 농후한 단맛이 특징입니다. 다만, 시대와 함께 바뀌는 고객의 취향에 맞추어, 실은 맛은 조금씩 바꾸고 있습니다.
스페시아 X에 대한 생각
여행의 즐거움이 가득한 특급 열차 라고 느끼고 있습니다. 어떤 의미에서 일본의 여행 문화를 지키는 존재. 새로운 고객과 함께 햇빛에 새로운 바람을 옮겨 줄 것이라고 기대하고 있습니다.
햇빛이 좋아하는 포인트는?
산쪽으로 산으로 둘러싸인 이 땅은 변화가 풍부한 자연 풍경을 곳곳에서 볼 수 있습니다. 물론 역사도 있고, 명소 구적도 많이 있습니다. 그런 가운데 나의 첫 번째 마음에 드는 것은 닛코 도쇼구의 북쪽에 있는 타키오 신사. 사람의 모습은 거의 없고, 정적에 싸인 늠름한 공기에 싸여 있습니다.
또 하나가 본점 뒷편의 고대에 우뚝 솟은 관음사입니다. 여기도 관광객이 방문하는 것은 거의 없지만, 닛코 시가를 한눈에 볼 수있어 추천합니다. 관광객으로 붐비는 오모테산도 등의 햇빛과 정취가 다르다, 말하자면 닛코의 「동」과 「정적」의 양면을 볼 수 있는 것은 아닐까요.
또 하나가 본점 뒷편의 고대에 우뚝 솟은 관음사입니다. 여기도 관광객이 방문하는 것은 거의 없지만, 닛코 시가를 한눈에 볼 수있어 추천합니다. 관광객으로 붐비는 오모테산도 등의 햇빛과 정취가 다르다, 말하자면 닛코의 「동」과 「정적」의 양면을 볼 수 있는 것은 아닐까요.
가게 소개
닛코의 양갱은 에도시대부터 여행자에게 계속 사랑받아 온 역사가 있습니다. 이 전통을 계속 지킨다――. 그것은, 변하지 않는 것이 아니라, 좋은 부분은 확실히 계승해, 계속 변해 가는 것이라고 생각하고 있습니다. 이렇게 해서 시대마다의 손님에게 받아들여져 전통 명과인 닛코의 양갱을 계속 지키는 것입니다.
차내에서 판매되는 양갱과 같은 맛을 즐길 수 있는 한입크기 양갱. 소매와 상자들이(8개들이~)가 있어, 휴일도 하기 때문에 햇빛 선물로서 정평이 있습니다
입맛이 더욱 부드럽고, 부드러운 식감이 매력의 물 양갱도 꼭 맛보고 싶은 간판 상품의 하나입니다(화상 제공:주식회사 미쓰야마 양갱 본점)
노포의 풍격을 느끼게 하는 점내
닛코 도쇼구마에의 가미바시에서 300m 정도의 거리에 있어, 니사이치데라 순회 때에 들러 편리한 입지에 있습니다
미쓰야마 양갱 본점
- TEL
- 0288-54-0068
- 영업시간
- 8:00～18:30
- 정기휴일
- 설날
- 위치
- 도치기 기현 닛코시 나카하치이시초 914
- 액세스
- 도부닛코 도부닛코 역에서 도보 20분
닫다
스페시아 X × 지나치게 많아
닛코를 대표하는 전통 화과자인 미쓰야마 양갱 본점의 한입크기 양갱.
햇빛의 풍경을 그린 다채로운 작은 상자에 담아 햇빛다움을 감쌌다
스페이시아 X차내 한정 상품을 낳고 있는 것이 지나친 곳회 아이치의 삼림의 여러분입니다.
햇빛의 풍경을 그린 다채로운 작은 상자에 담아 햇빛다움을 감쌌다
스페이시아 X차내 한정 상품을 낳고 있는 것이 지나친 곳회 아이치의 삼림의 여러분입니다.
이야기를 들은 소장의 사사키씨(오른쪽 안쪽)와 가네코씨(왼쪽 앞)나 스탭 여러분
- 너무 버섯 모임 아이 아키노 모리
- 사사키 케이노 씨
가네코 아야노 씨
너무 많아서 아이 아키노 모리
도치기 기시나 닛코시를 중심으로, 장애인이나 고령자, 아동에의 복지 서비스등을 제공하는 지나치게 많아요. 애도의 삼림은 닛코의 세계유산인 ‘닛코의 사사’ 근처에 있어 복지적 취업이나 창작 활동 등을 지원하고 있습니다. 스페이시아 X의 데뷔 당시부터, 미쓰야마 양갱 본점의 한입크기 양갱 오리지널 패키지에 상자 포장하는 작업을 실시하고 있습니다.
차내 오리지널 패키지의 상자 포장 작업에 대해서
스페이시아 X 차내 한정의 한 한입크기 양갱 (3개 세트). 1개씩이라도 판매애도의 숲에 다니는 이용자 여러분은 다양한 복지적 취업에 종사하고 있습니다. 그 중에서도, 미쓰야마 양갱 본점의 한입크기 양갱을 스페이시아 X차내 한정의 패키지에 채우는 작업은, 재고가 없어진 연락을 받는 곳으로부터, 도부 철도에 전달하는 납품까지를 일관해 담당하는 특별한 일. 게다가, 상처등을 붙이지 않는 정중함은 물론, 패키지의 사이즈가 딱 맞기 때문에 제대로 상자 포장하는 것은 의외로 어렵고, 익숙해도 필요한 작업입니다.
식품을 취급하게 되기 때문에, 장갑이나 전용의 작업복이나 모자를 착용해, 위생 환경에도 충분히 배려. 상자를 조립하는 사람, 상자 포장을 실시하는 사람 등, 각각의 특기인 작업을 분담해 임하고 있습니다.
식품을 취급하게 되기 때문에, 장갑이나 전용의 작업복이나 모자를 착용해, 위생 환경에도 충분히 배려. 상자를 조립하는 사람, 상자 포장을 실시하는 사람 등, 각각의 특기인 작업을 분담해 임하고 있습니다.
3개 세트로 완성하기 위한 패키지 부품
정기적으로 상자 포장 작업을 수행하는 사용자
스페시아 X에 대한 생각
한때는 우에노 동물원이나 오미야의 철도 박물관 등에, 이용자 여러분과 함께 외출을 하는 행사를 실시하고 있었습니다. 이용자 여러분에게 있어 추억에 남는 즐거운 행사였으므로, 2024년 3월부터 증발한 스페이시아 X를 타고, 또 외출할 수 있으면 기쁩니다.
햇빛이 좋아하는 포인트는?
(가네코씨) 햇빛에는 멋진 풍경이 많이 있습니다만, 특히 단풍의 아름다움은 특필이라고 느끼고 있습니다. 그 중에서도 추젠지 호수 주변은 한번은 보시고 싶은 절경입니다.
게다가, 도검 좋아하는 나의 마음에 드는 것은, 닛코 니아라야마 신사에 있는 보물관. 국보로 지정된 2 흔들기를 비롯해 시간을 잊어 보는 명도를 볼 수 있습니다.
게다가, 도검 좋아하는 나의 마음에 드는 것은, 닛코 니아라야마 신사에 있는 보물관. 국보로 지정된 2 흔들기를 비롯해 시간을 잊어 보는 명도를 볼 수 있습니다.
사회 복지 법인
- TEL
- 0288-53-6166
- HP
- https://www.suginokokai.or.jp/ (활동 내용 등은 이쪽)
닫다
스페시아 X × 파티슬리 르손
2024년 3월 16일부터 새롭게 등장한 「오노 보미 그 닛코 사브레」를 개발했다
파티시에 후쿠이 쿄코 씨에게,
상품의 매력이나 햇빛 등을 들었습니다.
파티시에 후쿠이 쿄코 씨에게,
상품의 매력이나 햇빛 등을 들었습니다.
햇빛의 풍경이나 전통, 사람들을 사랑하는 후쿠이씨
- 파티슬리 르손
- 후쿠이 쿄코씨
파티슬리 르손
2023년 11월, 도부닛코 역과 닛코 도쇼구를 연결하는 닛코 가도를 따라 오픈한 스위트 숍. 도내의 명 호텔 등에서 수업을 쌓은 후쿠이씨의 케이크나 구운 과자 외에 길을 끼운 건너편에 있어, 마찬가지로 스페이시아 X 차내 한정의 아페타이저(전채 등의 가벼운 요리) 등을 다루는 오빠 가 운영하는 지루엣 반찬, 아버지가 만드는 햄과 소시지 등의 고기 가공품의 샤르큐토리, 심지어 구운 빵 등도 갖추고 있습니다.
닛코 사브레의 매력이란?
오노 비오 그 닛코 사브레와 가나슈의 재료가 된 된장 + 금발 초콜릿
연선과의 연결을 소중히 하고 있는 스페이시아 X로 제공하는 것으로부터, 햇빛다움을 컨셉으로 고안한 것이 이 상품입니다. 원단은 나스의 양란을 사용하고 헤이즐넛 파우더를 반죽하여 풍미 풍부하고 바삭 바삭한 식감으로 완성하고 있습니다.
그 중앙에 토핑한 것이 된장과 초콜릿 등을 합친 가나슈. 된장은 닛코 시내에 있는 「오노 버섯 미소」가 다룬, 평소보다 풍미의 제대로 된 쌀 된장의 2년 숙성의 것.
그 중앙에 토핑한 것이 된장과 초콜릿 등을 합친 가나슈. 된장은 닛코 시내에 있는 「오노 버섯 미소」가 다룬, 평소보다 풍미의 제대로 된 쌀 된장의 2년 숙성의 것.
된장의 짠맛과 반죽의 단맛이 함께, 커피에 맞추는 것이 추천입니다
초콜릿은 프랑스 바로나에서 만든 금발 초콜릿이라는 것을 사용합니다. 이 초콜릿은 블랙, 그리고 우유와 화이트의 중간과 같은 맛이 특징이며, 캐러멜과 같은 독특한 맛이 있습니다.
된장으로 햇빛을 내는 것을 먼저 결정하고, 그 맛을 살리기 위해서는 무엇을 맞추는 것이 베스트인가… 향기로운 금발 초콜릿을 생각해, 양자를 맞춰 보았더니, 어느 쪽의 특징도 제대로 느껴졌습니다. 일반적인 사브레에 비해 만족감을 얻을 수 있는 상품으로 완성되었다고 생각합니다.
된장으로 햇빛을 내는 것을 먼저 결정하고, 그 맛을 살리기 위해서는 무엇을 맞추는 것이 베스트인가… 향기로운 금발 초콜릿을 생각해, 양자를 맞춰 보았더니, 어느 쪽의 특징도 제대로 느껴졌습니다. 일반적인 사브레에 비해 만족감을 얻을 수 있는 상품으로 완성되었다고 생각합니다.
스페시아 X에 대한 생각
스페이시아 X의 차내에서 상품을 보고, 점포에 내점해 주신 손님도 계셨습니다. 햇빛에 많은 여행자를 운반해주는 스페이시아 X는 도시에 좋은 영향을 주고 있다고 느끼고 있습니다. 여행자가 늘어나 도시도 깔끔하게 정비되어 새로운 매력적인 가게도 잇달아 탄생하고 있습니다. 도쿄 등에 나온 닛코 출신자가 가게를 열려고 돌아오는 케이스도 늘어났습니다. 좋은 순환이 태어나고 있다고 느낍니다.
햇빛이 좋아하는 포인트는?
자연이 풍부하고 좋은 장소가 많이 있는 햇빛입니다만, 제가 추천하는 포인트는 전통 행사입니다. 예년 4월 중순에 행해지는 「야요이 축제」나 「타키오 신사례 대제」는, 가체(야타이)라고 불리는 큰 포장마차(산차)가 시가지를 반죽해 햇빛에 봄을 고하는 것. 나도 휘파람을 불고 참가하고 있습니다. 개최일이 다가오면, 각지에서 밤에 연습하는 소리가 마을에 울려, 뭐라고 말할 수 없는 좋은 분위기에 싸여요.
그 외에도 다양한 전통 행사가 1년 내내 열리고 있습니다. 꼭 개최일에 방문해, 닛코의 전통의 깊이를 접해 보세요.
그 외에도 다양한 전통 행사가 1년 내내 열리고 있습니다. 꼭 개최일에 방문해, 닛코의 전통의 깊이를 접해 보세요.
가게 소개
거리에 녹아있는 디자인의 가게
도부닛코 역과 닛코 도쇼구를 연결하는 닛코 가도 안쪽에 있는 나의 가게. 점내에 들어가면 신사 불각과 같은 훌륭한 격자 천장과 거기에 그려진 화려한 장식을 볼 수 있습니다. 이것은, 닛코의 사계를 그린 것으로, 현지의 전통 공예인 닛코 조각을 연상시키는 색조가 특징입니다. 입구의 난초도 현지에서 염색된 남쪽 염색의 것. 지루엣의 형의 아이디어를 도입해, 역사 있는 닛코의 거리에 조화를 이루며 레트로 모던한 모습을 목표로 새롭게 지었습니다.
제가 다루는 케이크는, 상시 7~10종류 정도 갖추어져, 계절의 과일 등을 사용한 계절 한정 상품, 기념품에 딱 맞는 구운 과자도 있습니다. 저녁 식사가 없는 숙박 플랜을 선택해, 스위트에 가세해, 지루엣의 아페타이저나 샤르큐토리를 구입해 방에서 즐기는 것도 추천해요.
제가 다루는 케이크는, 상시 7~10종류 정도 갖추어져, 계절의 과일 등을 사용한 계절 한정 상품, 기념품에 딱 맞는 구운 과자도 있습니다. 저녁 식사가 없는 숙박 플랜을 선택해, 스위트에 가세해, 지루엣의 아페타이저나 샤르큐토리를 구입해 방에서 즐기는 것도 추천해요.
전통적인 건축물과 같은 격자 천장과 장식이 된 점내
먹고 걷기에 딱 맞는 쿠키 슈 등도 판매
파티슬리 르손
- TEL
- 0288-25-5507
- 영업시간
- 11:00～18:00
- 정기휴일
- 물·목요일
- 위치
- 도치기현 도치기 시 시모하치이시초 798-1
- 액세스
- 도부닛코 도부닛코 역에서 도보 13분
닫다
스페시아 X × 우에자와 우메타로 상점
차내에서 도시락을 먹을 때 딱 맞는 된장국의 제공이 2024년 봄부터 시작되었습니다.
햇빛다움이 가득한 상품의 매력을 가르쳐달라고, 우에자와 유키씨를 방문했습니다.
햇빛다움이 가득한 상품의 매력을 가르쳐달라고, 우에자와 유키씨를 방문했습니다.
전통의 전통을 계승하면서, 새로운 대처에도 도전하는 우에자와 씨
- 우에자와 우메타로 상점
- 우에자와 유키 씨
우에자와 우메타로 상점(우와사와 우메타로쇼텐)
닛코신령의 연공미를 맡는 창업으로서 닛코 도쇼구의 조영과 같은 시기에 창업한 닛코를 대표하는 노포. 에도 중기경에 된장이나 간장의 제조를 개시해, 제2차 세계대전 후에는 「참수 절임」을 고안. 현재는 닛코 명산품으로서 사랑받고 있습니다. 차내에서 제공되는 동결 건조 된장국은 햇빛과 간편함으로 인기 상품 중 하나입니다.
된장국의 매력이란?
매장에서 판매되는 동결건조 된장국
스페이시아 X 차내에서 제공되는 닛코 미소토유바의 된장국은, 점포나 온라인에서도 판매하고 있는 「유나미와 시금치의 프리즈 드라이 된장국」입니다. 바쁜 아침도 뜨거운 물을 붓는 것만으로 맛있는 된장국을 맛보고 싶다-라는 생각을 담아 탄생한 상품입니다. 닛코의 쌀과 콩으로 만든 무첨가 천연 양조의 닛코 된장에 맞추는 재료는 닛코 특산의 튀김 탕 파와 다채로운 시금치. 된장을 넣는 데 사용되는 봉은 기리가와 고원에서 흐르는 기리가와 강에서 취수 한 계단식 논에서 재배 된 특별한 쌀을 사용하고 있습니다.
실은, 튀김유나미와 시금치의 된장국은, 유바가 친밀한 닛코에서는, 일반 가정에서도 잘 나오는 친숙한 것. 닛코에는 많은 명물 요리가 있습니다만, 이런 소박한 당지 된장국이 있는 것도 알 수 있어서 기쁩니다.
실은, 튀김유나미와 시금치의 된장국은, 유바가 친밀한 닛코에서는, 일반 가정에서도 잘 나오는 친숙한 것. 닛코에는 많은 명물 요리가 있습니다만, 이런 소박한 당지 된장국이 있는 것도 알 수 있어서 기쁩니다.
스페시아 X에 대한 생각
닛코가 현지인들에게 있어서, 「도부 철도를 타는 것」은 「여행에 나가는 것」이나 「신생활에 출발하는 것」등을 의미하고 있습니다. 그 다양한 추억이 당시 본 차창 풍경과 연결되어 뇌리에 구워져 있다… 그런 특별한 철도입니다.
그것만으로도 충분히 훌륭하다고 생각합니다만, 스페이시아 X는 단순한 이동 수단 뿐만이 아니라, 차내에서 보내는 시간 그 자체도 즐길 수 있는 특별한 특급. 많은 분들이 스페이시아 X를 타고 햇빛을 방문할까 생각합니다만, 우리의 된장국이, 닛코라는 지역성의 하나의 표현으로서 색채를 더해지면, 더 이상 기쁜 일은 없습니다.
그것만으로도 충분히 훌륭하다고 생각합니다만, 스페이시아 X는 단순한 이동 수단 뿐만이 아니라, 차내에서 보내는 시간 그 자체도 즐길 수 있는 특별한 특급. 많은 분들이 스페이시아 X를 타고 햇빛을 방문할까 생각합니다만, 우리의 된장국이, 닛코라는 지역성의 하나의 표현으로서 색채를 더해지면, 더 이상 기쁜 일은 없습니다.
햇빛이 좋아하는 포인트는?
중국에서 일을 한 후 현지로 돌아왔을 때입니다. 햇빛의 하늘의 푸르스름에 놀라, 공기도 맛있고, 무언가를 대신하기 어려운 매력이라고 느꼈습니다. 자연 풍부한 햇빛――. 그런 햇빛 속에서도 오라이가와라는 지구가 제가 좋아하는 것입니다. 강과 산과 계곡이 만들어내는 일본의 원풍경이라고 부를 수 있는 목가적인 풍경이 펼쳐져 있습니다. 알려지지 않은 햇빛을 찾아 널리 둘러보는 것도 즐겁습니다.
가게 소개
지금은 햇빛 선물의 정평으로서 퍼지고 있는, 참수 절임을 낳은 것이 앞서대의 당주입니다. 타마리 절임이란, 자사에서 제조하는 된장의 상청미 “다마리”에 야채를 절인 절임으로, 현내에서 재배된 넙치를 절인 것이 간판 상품. 현내의 임생초산 생강이, 겨울에 얻은 것을 저온에서 장기 숙성시킨 무 등, 다른 상품도 소재를 고집하고 있습니다.
자사 제조&공장 직매를 관철하는 시모이마이치에 있는 우리의 가게에서는, 이러한 상품이나 쌀을 맛있게 먹기 위한 다채로운 상품이 갖추어져 있습니다. 게다가, 뒷편에 있는 일본 가옥에서는, 쌀과 된장국, 다양한 절임을 맛볼 수 있는 아침밥 전문점 「국밥의 가게 은거 우와사와」도 운영. 심플한 만큼 질리지 않고 풍부한 일본식 아침 식사를 체험할 수 있습니다.
자사 제조&공장 직매를 관철하는 시모이마이치에 있는 우리의 가게에서는, 이러한 상품이나 쌀을 맛있게 먹기 위한 다채로운 상품이 갖추어져 있습니다. 게다가, 뒷편에 있는 일본 가옥에서는, 쌀과 된장국, 다양한 절임을 맛볼 수 있는 아침밥 전문점 「국밥의 가게 은거 우와사와」도 운영. 심플한 만큼 질리지 않고 풍부한 일본식 아침 식사를 체험할 수 있습니다.
폭넓은 상품이 점점 좁아진 본점의 점내
밥을 맛있게 끓이기위한 냄비 등도 판매
계단식 쌀의 봉을 사용한 된장을 넣은 후의 숙성 풍경
스테디셀러 덩어리 절임 외에 믹스 너트와 말린 과일의 참수 절임 등 신작도 등장하고 있습니다
우에자와 우메타로 상점(우와사와 우메타로쇼텐)
- TEL
- 0288-21-0002
- 영업시간
- 8:30～17:30
- 정기휴일
- 제3수요일(공휴일, 번창기는 변동 있음)
- 위치
- 도치기현 도치기 시 이마이치 487
- 액세스
- 도부닛코 시모이마이치 치역에서 도보 14분
닫다
스페시아 X × 푸드 코디네이터
햇빛의 다양한 가치를 재발견하고 카페를 통해 고객에게 즐길 수 있도록,
good mornings 미즈시로 씨와 함께 카페 메뉴를 개발.
지역 활성화 등의 관점을 도입하는 것으로, 새로운 특급 열차 내의 카페의 모습을 목표로 하고 있습니다.
good mornings 미즈시로 씨와 함께 카페 메뉴를 개발.
지역 활성화 등의 관점을 도입하는 것으로, 새로운 특급 열차 내의 카페의 모습을 목표로 하고 있습니다.
- good mornings 주식 회사
- 미즈요 유우
Good Mornings Co., Ltd.
햇빛에는, 사실은 비밀로 해 두고 싶은, 놔두는 장소나 물건, 사람등이 많이 있습니다. 특히 마음을 빼앗긴 것은 "물"입니다. 햇빛의 모든 곳에서 느껴지는 이 물의 힘을, 만들기에 살려 가고 싶습니다. 또 저는 일본 전국의 동료와 여러가지 제조에 임하고 있습니다만, 이번 콜라보레이션 하는 사업자 여러분의 제조에 대한 진지한 자세에는 매우 감명을 받았습니다. 그들과 함께 하는 것으로, 최고의 상품을 고객에게 전달할 수 있다고 확신하고 있습니다. 인생에서 제일의 이동 체험을 전달할 수 있도록 노력해 가기 때문에, 꼭 스페시아 X에 승차해 주세요.
닫다
차내 카페 안내
INTERVIEW
여기서만 맛볼 수 있는 오리지널 상품 개발에 참여한 분들의 상품을 향한 마음을 소개합니다.
맥주를 양조하는 현장 여러분
이야기를 들은 소장의 사사키씨(오른쪽 안쪽)와 가네코씨(왼쪽 앞)나 스탭 여러분
전통의 전통을 계승하면서, 새로운 대처에도 도전하는 우에자와 씨
