스페시아 X × 가타야마 주조
오리지널 병의 닛코지 차내에서 제공하는 가타야마 주조.
그 대표이자, 모리씨이기도 한 카타야마 토모유키씨에게, 「사세식」을 고집하는 이유 등을 들었습니다.
니혼슈의 맛을 과학적으로 분석하여 맛을 더욱 향상시키는 가타야마 씨
- 가타야마 주조
- 카타야마 토모유키씨
가타야마 주조 (카타야마슈조)
「대형 주조 메이커에는 할 수 없는 것을」를 컨셉으로, 정교한 주조에 정평이 있는 주조. 시모이마이치 치역에서 도보 10분 정도의 오타니가와 근처에 있습니다. 니혼슈의 근원이 되는 모로미를 자르고 천천히 짜는 「사세식」이라고 하는, 수고가 걸리는 공정을 도입하고 있는 것이 가장의 특징입니다. 이렇게 태어난 술은 술은 물론, 특별한 맛과 인기가 있습니다.
차내 오리지널 패키지의 닛코지 로의 매력이란?
닛코지
일본주조는 매우 시간과 수고가 걸리는 것으로, 수많은 공정 하나하나에 열의를 따르지 않으면 맛있는 술은 태어나지 않습니다. 특히 맛을 좌우하는 것이 젖을 때의 압력 가감. 거기서, 많은 주조가 채용하고 있는 기계로 단번에 짜는 방법이 아니고, 「사세식」을 채용. 사람의 손에서도 로미를 봉투에 넣어 겹쳐서, 천천히 압을 걸어 짜서 가는 것입니다. 이렇게하면 잡미없는 맛으로 완성됩니다.
게다가, 우리는 본래의 맛을 맛보고 싶다고 하는 생각으로부터, 직판을 고집해 왔습니다. 일반적인 유통 루트에 태우면 고객의 손에 닿을 때까지 아무래도 시간이 걸려 버리는 것. 직판이라면 완성된 맛을 즐길 수 있습니다.
차내에서 제공하는 닛코지의 순미 음양은, 현내산의 술쌀의 꿈 사사라와 닛코의 명수로 담은 자랑의 유명 상표. 잡미가 없고 고귀한 향기를 느낄 수 있다고 생각합니다.
왼쪽은, 여과도 열처리도 하고 있지 않는, 부동의 넘버원 인기를 자랑하는 이쿠하라주의 본모습. 오른쪽은, 맛과 향기의 밸런스가 좋은 닛코지의 순미 음양. 차내에서 제공되는 유명 상표입니다.
술을 사용한 과자와 미용품도 개발하고 있습니다
하라주 카시와 모리를 듬뿍 포함시킨 술창고 특유의 과자
이쿠하라 술의 모습과 술을 배합한 오리지널 페이스 팩도 판매
스페시아 X에 대한 생각
매우 고급스러운 차내라고 듣고 있습니다. 그런 차 안에서 우리의 술을 제공할 수 있어, 영광스러운 것이라고 느끼고 있습니다. 카페 카운터에서는 햇빛에 연관된 다양한 상품을 즐길 수 있다는 것. 차내 각 곳에도 햇빛 같은 디자인이 박혀있는 것 같습니다. 차 안에서 이동하고 있는 것만으로, 여행한 기분에 잠길 수 있을까요?
햇빛이 좋아하는 포인트는?
국도 121호를 따라 있는 가게는, 계절마다의 풀꽃으로 물들여집니다
닛코 속에서도 이마이치 에리어는, 시골 지나지 않고, 도시 지나지 않는 환경이 마음에 드는 포인트입니다.
가게 소개
사세 식의 기계를 전에 공정 등을 가르쳐 준 카타야마 씨
초대의 창업자는, 술거리로 알려진 니가타현의 카시와자키에서 양질의 물을 찾아 여행을 떠나, 이 땅에서 납득이 가는 물에 만났습니다. 이 에피소드가 말했듯이, 햇빛은 양질의 물로 축복받습니다. 냉량한 기후이기도 하고, 도치기 기현이 개발한 주조에 적합한 쌀이나 특별한 효모도 있습니다. 이 축복받은 환경에서, 선대로부터의 가르침을 충실히 지키면서 정성스런 주조를 계속해 갑니다.
가타야마 주조 (카타야마슈조)
- TEL
- 0288-21-0039
- 영업시간
- 8:00~18:00
- 정기휴일
- 오봉, 연말연시
- 위치
- 도치기 기현 닛코시 세가와 146-2
- 액세스
- 도부닛코 시모이마이치 마이치역에서 도보 9분
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