스페시아 X × 닛코 커피

닛코에 대한 특별한 여행에 어울리는 호박색 한잔에 담은 이야기를 대표 카자마 교지씨에게 들었습니다.

차내에서 제공하는 커피의 컨셉을 생각해, 콩의 선정이나 볶는 방법 등을 세세하게 조정해 독자적인 맛을 만들어낸 카자마씨

닛코 커피: 카자마 교지씨

닛코 커피 (닛코 코코)

레트로한 분위기를 남기는 가누마시가의 네코야 골목에 있는 닛코 커피 향차 본점을 비롯해 도치기 기현 내에 6채의 카페 등을 전개하는, 인기의 현지 브랜드 「닛코 커피」. 어느 가게에서도, 고민가 등을 세련되게 리노베이션한 분위기 속에서, 자가 볶은 원랭크상의 스페셜리티 커피나 카페 메뉴를 즐길 수 있습니다.

차내 오리지널 커피의 매력이란?

스페시아 X 오리지널 커피(HOT)

다양한 차량 중에서도 스페시아 X는 고급감이 느껴지는 특별한 존재라고 생각합니다.
그런 차내에서 제공하는데 어울리는 커피는, 어떤 맛이 최적인가――.
이렇게 차분히 생각해 이끈 키워드는, 「기품」「조화」「클래식」「릴렉스」등이었습니다. 동양과 서양 문화가 조화로운 햇빛이 가진 기품을 느끼면서 닛코 도쇼구로 대표되는 화려함도 있어 시대와 성별을 넘어 사랑받는 맛.
그리고 릴렉스 할 수 있어 여행의 여운마저도 느껴지는 커피를 목표로 한 것입니다.
그래, 차내에서만 맛볼 수 있는 오리지널 한잔입니다.
연령이나 성별을 불문하는 맛으로, 여행의 한 때에 살짝 기대어 줍니다.

닛콜라

게다가 커피가 약한 사람이라도 즐길 수 있도록, 우리가 개발한 크래프트 콜라 「닛콜라」도 제공합니다.
이곳은, 본격적인 스페셜티 커피를 베이스로 해, 닛코산의 유자나 고추 등의 소재와 향신료를 조합한 신감각의 커피 음료. 탄산으로 나누어 향기롭고 복잡한 맛의 콜라풍 음료로 완성하고 있습니다.
그건 그렇고, 카페는 종합 예술이라고 생각합니다. 공간, 시간, 계절 등을 느끼면서 딱 맞는 메뉴를 제공하는 것입니다. 스페시아 X의 카페 카운터도 종합 예술 작품 중 하나. 그런 시선으로 차내를 볼 수 있으면 기쁘네요.

스페시아 X에 대한 생각

우선 전하고 싶은 것은, 이번 스페시아 X의 카페 프로젝트에 참가시켜 주시게 되어, 매우 영광으로 느끼고 있습니다. 그것은 내 어린 시절의 추억이 있었기 때문입니다.
한때 도부철도에서 디럭스 로맨스카라는 열차가 운행하고 있었습니다.
쥬크 박스가 놓인 살롱이 있어, 뷔페 코너도 마련되는 등, 아이였던 나에게는 꿈 같은 공간이 퍼지고 있었습니다.
이번 스페시아 X도 카페 카운터가 신설되어 라운지 스타일의 특별한 자리도 있습니다. 도부 철도 연선에 자라, 연선에 가게를 전개해 온 나에게 있어, 집대성과 같은 프로젝트였습니다. 그런 생각으로부터, 연선의 여러분과도 연결되는 구조를 할 수 없을까 생각했습니다. 생각해 낸 것이, 차내에서 제공한 커피의 매상금의 일부를, 환경 보전등의 지역 만들기에 살려 달라고 하는 현지에 환원하는 사이클. 판매자와 구매자라는 관계뿐만 아니라 고객도 햇빛의 미래를 지원하는 관계자가 된다는 새로운 관계를 가질 수 있습니다.

햇빛이 좋아하는 포인트는?

그 때, 그 때의 좋은 점이 있는 햇빛. 나는 특히 닛코 도쇼구 안쪽에 있는 타키오 신사(니라야마 신사 별궁)에 자주 발길을 옮깁니다. 이번 커피의 컨셉을 생각할 때도 방문한 것처럼, 무엇인가 중요한 것을 생각할 때, 문득 기억해 다리가 향하는 것입니다. 햇빛은 대자연도 인상적인 장소입니다만, 나는 옛날부터 변하지 않는 사람의 영업도 느껴지는 사토야마 풍경을 좋아합니다.

가게 소개

나무가 많이 사용된 차분한 점내. 뒷편에는 안뜰이 있고 나무의 녹색은 상쾌합니다.

닛코 커피의 뿌리는 가누마 시내의 골목에 세워진 나의 친가이기도 한 고민가를 개장해 시작한 불과 10석의 카페. 현재의 닛코 커피 향기 다암 본점입니다.
골목이라는 장소는 길가가 좁기 때문에 엇갈림에 인사를 하는 등 대화가 태어나고, 오랫동안 거기서 살던 사람들의 영업을 느낄 수 있는 장소라고 생각하고 있습니다.
게다가 오래된 건물을 재생하는 것은 그 도시의 개성이 살기도 합니다. 신축의 가게와는 달리, 낡은 건물은 거리의 역사도 묵고 있어, 그 거리 밖에 없는 존재라고 할 수 있습니다.
내가 가게를 열 때에 중시하고 있는 것은, 이런 점입니다.
어용 저택의 가게도 관광객이 많은 대로에서 조금 떨어져 있고, 건물도 굵은 보가 인상적인 낡은 상가 구조를 리노베이션했습니다.

인기의 카페 메뉴인 어용 저통의 블랙 카레. 여러 종류를 혼합 한 향신료가 향기로운 가장 인기입니다.

커피나 디저트 외에, 제가 개업 당시에 고안한 토마토 베이스의 소스가 특징인 오므라이스는 전 점포에서 공통입니다만, 카레는 각각의 가게 오리지날로 하고 있습니다.
닛코의 이쪽에서는, 닛코의 역사나 문화나 옻칠, 한층 더 어용 저택이 가지는 중후한 이미지등으로부터, 향신료를 차분히 볶은 블랙 카레를 개발.
깊은 맛의 루와 3일간 끓인 도치기 도치기의 특선 돼지고기를 맛보세요.
여름이라면, 닛코의 천연 얼음을 사용한 빙수도 인기 메뉴. 도치기 기현산의 딸기·토치오토메를 충분히 합친 빙수를 추천합니다.

토치오토메의 빙수. 연유도 추가할 수 있습니다.

영화 「민들레」로부터 힌트 닛코 커피 얻은, 옥수수 계란과 토마토 베이스의 소스가 맛있는 오므라이스

닛코 커피 어용 저택

닛코다 모자와 어용 저택 기념 공원 근처의 조용한 땅에 있는, 「닛코 커피」의 한 채. 역사 있는 상가의 차분한 분위기는 남기면서, 레트로 모던한 공간으로 리노베이션 되어 있어, 나무의 온기를 느끼면서 편히 쉴 수 있습니다. 닛코 커피 에서는 점포 각각 카레 메뉴가 있고, 이 가게에서는 매운 검은 카레가 명물. 여름에는 햇빛의 천연 얼음을 사용한 빙수도 추천합니다.

TEL: 0288-53-2335
영업시간: 10:00～18:00
정기휴일: 월요일, 제1・3화요일(공휴일 때는 다음날 휴일)
위치: 도치기 기현 닛코시 혼마치 3-13
액세스: 도부닛코 도부닛코 역에서 도보 30분