SPACIA X × Nikko Brewing

精釀啤酒是船上供應的主要飲料之一。
開發SPACIA X Limited日光拉格啤酒
我們詢問了鶴卷康文對產品的看法。

釀造啤酒的現場的各位

Nikko Brewing: 鶴卷康文先生

Nikko Brewing

在精釀啤酒大賽“Japan Great Beer Awards 2020”中獲得最高獎的備受矚目的精釀啤酒廠。在釀造所並設了水龍頭酒吧，可以品嘗到6種剛做好的啤酒。瓶裝啤酒有兩種顏色鮮艷的流行標簽“The Nikko Monkeys”和三種“Nikko Beljan”，以及限時產品。

車內獨創的精釀啤酒的魅力是什麽?

我是位於奧日光戰場原前的老字號汽車餐廳「三本松茶屋」的繼承人。我們創辦Nikko Brewing原因是，雖然有很多帶有 Nikko 名字的啤酒，但我們感到一種危機感，因為沒有在日光正確釀造的且該地區獨有的精釀啤酒。其目的是創造一種用當地水和當地原料釀造的精釀啤酒，例如縣內生產的草莓和柚子。

日光拉格啤酒

日光拉格啤酒，SPACIA X船上獨家供應這個概念是“少即是多”，類似於日本文化的“侘寂”，這是義大利比爾森啤酒中使用的想法。此外，透過採用一種稱為乾投啤酒花的創新製造方法，我們實現了易於飲用且永不厭倦的口味。

對SPACIA X的思考

我期待它成為傳播陽光魅力的新存在。我想很多外國遊客也會使用，所以日光的名字不是會在全世界傳播嗎?

你喜歡日光的什麽地方?

我出生成長的奧日光的自然，現在也被它的美麗所吸引。6~7月的鮮花、秋天的紅葉等，一年四季都能看到美麗的大自然。

店鋪介紹

在水龍頭上可以當場倒剛做好的飲料。

日光是日本啤酒產業振興領導者托馬斯·格洛弗 (Thomas Glover) 所喜愛的地方。歷史上，這裡一直是義大利外交官們喜愛的避暑勝地，日光與啤酒、日光與義大利比爾森啤酒有著千絲萬縷的關係。
我們釀造的瓶裝啤酒銷往全城，但啤酒廠還設有酒吧。您還可以享受比較飲料的樂趣，例如具有濃鬱麥芽風味和清爽口感的高級啤酒，以及具有華麗香氣的淡色艾爾啤酒。我們的室外還設有木製甲板，因此我們建議您在陽光明媚的日子享受戶外活動。

在釀酒廠附設的水龍頭吧的櫃臺空間

tap bar裡有每天更換的全部6種精釀啤酒。

Nikko Brewing

TEL: 0288-25-3631
營業時間: 10:00～18:00
休息日: 星期二
地阯: 栃木1564-4 Kiwadajima，日光市， Ken
訪問: 從東武日光線下今市站開車15分鐘

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SPACIA X ×日光咖啡

正適合前往日光的特別之旅，我們向代表風間教司先生詢問了一杯琥珀色的故事。

想到車內提供的咖啡概唸，Kazama先生精心調整了豆子的選擇和烘烤方法，創造了自己的味道

日光咖啡: 風間教司

日光咖啡

日光咖啡是當地頗受歡迎的品牌，在栃木縣經營六家咖啡館，其中包括位於鹿沼市根古屋胡同的日光咖啡餃子庵總店，保留著復古的氛圍。在這兩家店，您都可以在經過時尚翻新的古民居的氛圍中享用高級自家烘焙的特色咖啡和咖啡廳菜單。

車內原創咖啡的魅力是什麽?

SPACIA X原味咖啡（熱）

在眾多車輛中，我認為SPACIA X是一款散發著豪華感的特殊車輛。
在這樣的車裡喝咖啡最適合什麼口味呢？
經過深思熟慮，我們最終確定了「優雅」、「和諧」、「經典」、「放鬆」等關鍵字。這款口味深受各年齡層、各性別人士的喜愛，既能感受到東西方文化交融的日光的優雅，又能感受到日光東照宮的雄偉。
我們的目標是製作一種可以幫助您放鬆甚至讓您感覺正在享受旅程餘韻的咖啡。
是的，這是只有在火車上才能享用的原創飲料。
這種口味適合所有年齡和性別的人，並將溫柔地陪伴您的旅程。

Nikko-Cola

此外，我們還將提供Nikko-Cola這是我們開發的精釀可樂，即使不喜歡咖啡的人也可以享受它。
這是一種以正宗精品咖啡為基礎，混合日光柚子、辣椒等原料和香料的新型咖啡飲料。與碳酸混合，製成類似可樂的飲料，具有濃鬱的香氣和複雜的味道。
順便說一句，我認為咖啡館是一種綜合的藝術形式。我們提供適合空間、時間、季節等的菜單。SPACIA X的咖啡櫃檯也是一件綜合性的藝術品。如果人們能從這個角度觀察汽車的內部，我會很高興。

對SPACIA X的思考

首先我想說，我非常榮幸能夠參與這個SPACIA X咖啡館計畫。這是因為我的童年記憶。
東武鐵道曾經營運過名為豪華浪漫車廂的列車。
那裡有一個帶有自動點唱機和自助餐角落的沙龍，所以這對我小時候來說是一個夢幻般的空間。
這次，SPACIA X還新增了咖啡吧台和特別的休息室式座位。這個項目對我來說就像是一個頂峰，我是在東武鐵道沿線長大並在沿線開設商店的。考慮到這一點，我們考慮創建一個系統來連接鐵路沿線的每個人。我們想出了一個循環，火車上提供的咖啡收益的一部分將用於環境保護和其他社區發展工作，回饋當地社區。除了賣家和買家之間的關係外，客戶還可以形成一種新的關係，成為支持日興未來的利害關係人。

你喜歡日光的什麽地方?

那個時候，有那個時候的美好的陽光。我特別是經常去日光東照宮後面的瀧尾神社 (二荒山神社別宮) 。正如我在考慮這次咖啡的概唸時所看到的那樣，當我想到一些重要的東西時，我突然想起了我的腳。雖然日光的大自然也是一個令人印象深刻的地方，但我喜歡山林風景，我可以感受到人們從很久以前就沒有改變的行為。

店鋪介紹

大量使用木材，店內氣氛平靜。後面有中庭，樹木的綠色很清爽。

日光咖啡的根源是一家只有 10 個座位的咖啡館，是在鹿沼市的一條小巷裡一棟經過翻修的老民居開始的，這也是我父母的家。這是現在的日光咖啡Gachaan總店。
胡同是狹窄的街道，所以互相經過時很容易交談和打招呼，我認為這是一個可以感受到長期居住在那裡的人們的生活的地方。
此外，老建築的復興也是為了賦予城市特色。與新建的商店不同，老建築蘊含著小鎮的歷史，可以說是小鎮獨有的。
這些是我開店時關注的重點。
五羊亭大道上的商店距離遊客眾多的主要街道也有些遠，建築物是由舊商人房屋改建而成，粗橫梁令人印象深刻。

人氣的咖啡菜品禦用邸通的黑咖喱。混合了多種香料的香味是最受歡迎的。

除了咖啡和甜點之外，煎蛋捲飯的特色是我剛開業時發明的番茄醬，所有商店都一樣，但咖哩是每家商店的原創。
在日光，我們考慮到日光的歷史、文化、漆器和皇宮的莊嚴形象，開發了一種用精心烘烤的香料製成的黑咖哩。
請品嚐濃鬱的肉醬和栃木縣特選豬肉，經過3天的燉煮。
在夏季，使用日光天然冰製成的刨冰也是受歡迎的菜單項目。建議使用大量草莓和栃木縣產栃乙女製成的刨冰。

和處女的刨冰。也可以追加煉乳。

美味的蛋包飯，配上融化的雞蛋和番茄醬，靈感來自電影《Tandopo》（照片為日光咖啡京茶總店的菜餚）

日光咖啡禦羊亭街

日光咖啡位於日光田母澤離宮紀念公園附近的寧靜區域。在保留了歷史悠久的商人住宅的平靜氛圍的同時，它被改造成一個復古現代的空間，您可以在這裡放鬆身心，感受木材的溫暖。每家日光咖啡店都有咖哩菜單，這家店的特色菜是辣黑咖哩。在夏季，我們也推薦使用日光天然冰製成的刨冰。

TEL: 0288-53-2335
營業時間: 10:00～18:00
休息日: 周一，第1·3個周二 (節慶時次日休息)
地阯: 栃木縣日光市本町3-13
訪問: 從東武日光東武日光武日光站步行30分鐘

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SPACIA X ×渡邊佐平商店

日光著名的清酒裝在時尚的車載限量瓶中
我們向提供“日光譽”的老字型大小清酒釀造廠 Yasuhiro Watanabe 詢問了其美味的秘訣。

渡邊先生拿著代表性品牌，詳細講解了其特點。
我們也用英語來幫助外國人。

渡邊佐平商店: 渡邊康浩

渡邊佐平商店

建於 1842 年的老字清酒釀酒廠，位於下東武日光站附近，距離SPACIA X下今市武日光站僅一站之遙，位於熱門路邊車站前。我們釀造和銷售各種酒精飲料，三個主要品牌分別是日光譽、Sontoku 和 Seikai。今市、栃木縣的當地產品也很豐富。清酒釀酒廠之旅需預約。

車內原創包款的日光譽譽有何魅力？

中間的日光譽的純米吟釀，在火車上供應。使用Yume Sarara。右邊的是尊德純米酒，它復興了創業時的木本釀造法。左邊是 Seikai 的純米大吟釀，注重五種口味的平衡。

今市是我們釀酒已有近200年歷史的地方，是一個非常適合釀酒的地方。第一個重要成分是水。該地區位於從華嚴瀑布流出的大谷川的沖積扇上，擁有豐富的優質地下水。此外，它是軟水，口感柔和。店家門前常年流淌著井水，請隨意取一些來品嚐美味。
接下來是氣候。位於日光山山腳下海拔約400m處，夏季涼爽，冬季氣溫下降較多。這種寒冷的天氣非常適合釀酒。栃木縣也盛產優質米，日光譽純米吟釀是使用今市農戶特產的米釀造的。

對SPACIA X的思考

其實我很喜歡火車，就我個人而言，我很期待搭乘這班新的特快列車。設計比東武鐵道以往的特急列車更時尚、更現代，內部也有豪華的感覺。我期待著盡快搭乘SPACIA X前往東京。

你喜歡日光的什麽地方?

店鋪前面有井水流動著，也可以用來下料，可以自由取用

我仍然熱愛這個生我養我、我現在還住的地方。從下今市搭乘特急列車到淺草大約需要1小時40分鐘，交通便利，水很美味，物價低廉，我覺得是一個舒適的居住地。
即使在日光，我最喜歡的地方還是霧降高原的天空走廊。這是最令人放鬆的地方之一，擁有豐富的自然風光和美景。

店鋪介紹

讓人感受到木頭的溫暖和歷史的店內

使用建成100年以上的復古建築物的賣場兼辦公室。我覺得您可以看到酒窖的傳統風格。

參觀酒窖，使用展示板等簡單易懂是受歡迎的理由。

但是，作為一個歷史悠久的商店，你不能做任何事情。為了讓您更廣泛地了解日本酒的魅力，我們接受酒窖參觀。一邊加入與日本酒以外的酒的區別等，一邊簡單易懂地說明。也支持英語，最近從外國來的遊客也增加了很多。

渡邊佐平商店

TEL: 0288-21-0007
營業時間: 8:00～18:00
休息日: 盂蘭盆節、年末年初
地阯: 栃木450 今市，日光市， Ken
訪問: 從東武日光下今市步行7分鐘

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SPACIA X ×片山酒造

片山酒造在火車上提供日光路原瓶酒。
我們詢問了該公司的代表兼首席釀酒師片山智之為何如此講究佐瀨風格。

片山先生科學地分析了日本酒的美味，並以進一步提高味道為目標

片山酒造: 片山智之

片山酒造

以「做大酒廠做不到的事」為理念，以精心釀造而聞名的清酒廠。位於大谷川附近，距離下今市站步行約10分鐘。最顯著的特點是它採用了“Sase風格”，這是一種耗時的過程，其中將作為清酒基礎的麥芽漿裝入袋子中並慢慢擠壓。這樣生產出來的酒糟不但好喝，而且味道特殊，深受人們的喜愛。

車內原創包裹的日光路有何魅力？

日光路

清酒的釀造需要大量的時間和精力，如果沒有在眾多步驟中註入熱情，就不可能釀造出美味的清酒。特別是壓榨時的壓力會影響味道。因此，我們沒有採用許多清酒釀酒廠使用的機器一次壓榨清酒的方法，而是採用了“Sase方法”。麥芽漿被手工裝入袋子中，一個疊放在另一個上面，然後在壓力下慢慢擠壓。透過這樣做，您最終會得到一種沒有令人不快的味道的味道。
此外，我們專注於直銷，因為我們希望我們的顧客享受到原汁原味的味道。如果您將產品通過標準分銷管道，則需要很長時間才能到達客戶手中。如果直接購買，可以享受新鮮出爐的食物的味道。
車內供應的日光路吟釀是使用縣內種植的清酒米“夢笹”和日光名水製成的引以為傲的品牌。我想你可以感受到高貴的香味，沒有任何難聞的味道。

左邊是未過濾、未加工的清酒的真面目，未過濾、未加熱，最受歡迎。右邊是日光路的純米吟釀，味道和香氣的平衡很好。這是火車上提供的品牌。

我們也開發使用酒的點心和美容品。

富含原酒柏盛的酒窖特有的甜點

還銷售混合了生原酒的真面目和酒糟的原創面膜

對SPACIA X的思考

我聽說是非常豪華的車內。能在那樣的車裡提供我們的酒，感覺很光榮。在咖啡館櫃臺，您可以享受與陽光有關的各種商品。車內的各個地方好像也都點綴著日光風格的設計。只是在車內移動，不就沉浸在旅行的心情中了嗎?

你喜歡日光的什麽地方?

沿國道121號的店鋪，被不同季節的花草裝飾著

即使在日光的今市地區，不會太過鄉村，不會太過都市的環境是我喜歡的地方。

店鋪介紹

片山先生在佐瀨式的機器前教了我工序等

第一代創辦人從以清酒聞名的新潟縣柏崎出發尋找優質水，並在這裡找到了令他滿意的水。如本集所示，日光擁有得天獨厚的優質水源。氣候涼爽，栃木縣開發了適合釀造清酒的米和特殊酵母。在這得天獨厚的環境下，我們將繼續忠實地遵循前人的教誨，精心釀造清酒。

片山酒造

TEL: 0288-21-0039
營業時間: 8:00～18:00
休息日: 盂蘭盆節、年末年初
地阯: 栃木146-2 瀨川縣日光市縣
訪問: 從東武日光下今市步行9分鐘

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SPACIA X × 梅澤梅太郎店

從 2024 年春季開始，我們將開始提供味噌湯，非常適合在車上吃午餐。
我們拜訪了上澤佑樹，了解了充滿日光特色的產品的魅力。

Uesawa先生在繼承歷史悠久的商店的傳統的同時挑戰新的努力

上澤梅太郎商店: 上澤佑基

上澤梅太郎商店 (謠言)

作為保管日光神領的年贡米的倉儲業，在日光東照宮的營造的同一時期創業的、代表日光的老字型大小店鋪。江戶中期開始制造味噌和醬油，第二次世界大戰後設計出“TAMARI”。現在作為日光名產被人喜愛。車內提供的冷凍幹燥的味噌湯，因為陽光充足和方便，所以是人氣商品之一。

味噌湯的魅力是什麽?

冷凍幹燥味噌湯在商店出售

Spacia 提供日光味噌和豆腐皮味噌湯這款產品的誕生理念是，即使在忙碌的早晨，只需添加熱水，人們也可以享受美味的味噌湯。由日光米和大豆製成的無添加天然釀造日光味噌，搭配日光特色的油炸腐竹和色彩鮮豔的菠菜。用來製作味噌的酒麯是由梯田中種植的特殊米製成的，梯田的水來自霧降高原流淌的霧降川。
事實上，油炸腐竹和菠菜味噌湯是一道熟悉的菜餚，在日光的家庭中經常出現，因為那裡的腐竹很常見。日光有很多著名的菜餚，但我很高興知道還有像這樣簡單的當地味噌湯。

對SPACIA X的思考

對於生活在日光的我們來說，「乘坐東武鐵道」意味著「去旅行」或「開始新的生活」。那些各種各樣的記憶，再加上當年從車窗看到的風景，都烙印在我的腦海裡了…這是一條特殊的鐵路。
我認為僅此一點就足夠精彩了，但是斯帕西亞我相信很多人會搭乘 Spacia 來參觀 Nikko

你喜歡日光的什麽地方?

是在中國工作之後，回到當地時候的事情。我驚訝於陽光的藍天，空氣也很美味，我覺得這是任何東西都無法替代的魅力。自然豐富的陽光。即使在那樣的日光中，叫做小來川的地區也是我喜歡的。河流、山脈和山穀交織在一起，展開了被稱為日本原始風景的恬靜風景。尋找不為人知的日光，廣泛地巡遊也很有趣。

店鋪介紹

前任當家製作的「醬漬」現在已成為日光市的標準紀念品。 Tamari-zuke 是一種用「tamari」醃製蔬菜製成的泡菜，「tamari」是他們自己生產的味噌的上清液，他們的招牌產品是在縣內種植的醃製日本rakkyo（日本rakkyo）。我們對其他產品中使用的成分也很講究，例如縣內壬生鎮種植的生薑和冬季收穫並在低溫下長期陳化的蘿蔔。
在我們位於下下今市的商店，我們內部生產大米並從我們的工廠直接銷售，我們有各種各樣的產品可以幫助您享受美味的大米。另外，在後面的日式房屋中，我們還經營一家早餐特色餐廳“Shirubeika no Ten Inkyou Uwawa”，您可以在那裡享用米飯、味噌湯和各種泡菜。您可以體驗豐盛的日式早餐，而不會厭倦簡單的早餐。

總店的店內擺滿了各種各樣的商品，擺得滿滿當當

還銷售可以煮出美味米飯的砂鍋等

使用梯田米麹制作味噌後的成熟風景

除了經典的老抽腌菜，混合堅果和幹果的老抽腌菜等新品也上市了。

上澤梅太郎商店 (謠言)

TEL: 0288-21-0002
營業時間: 8:30～17:30
休息日: 第3個星期三(節慶、繁忙期有變動)
地阯: 栃木縣日光市今市 487
訪問: 從東武日光下下今市站步行14分鐘

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車內咖啡廳簡介

飲料菜單的介紹

酒精類飲品

無酒精飲品

酒精類飲品

Craft beer精釀啤酒

「NIKKO LAGER」Nikko Brewing

1/2品脫880日元

在日光曾經散佈著各國大使館別墅的歷史中，以啤酒來表現扎根於日光的“和魂洋才”文化。其理唸是義大利的Pilsner使用的思維方式，“Less is More” (越少越豐富) 與“寂寂優雅”的日式文化相通。而且，通過採用幹酒花這種革新的制法制作，實現了容易喝不膩的味道。特點是高級芳香啤酒花的香味和喝不膩的味覺。

樣式: 義大利比爾森
輔助材料: -
顏色: 金色
ALC: 5%

創作者的採訪在這裡

COEDO BREWERY

1/2品脫880日元

從車窗外映照的象徵日光杉街道的“日光杉”中獲得靈感，使用“日光杉”本身賦予木桶酒一樣清爽的香氣，並搭配與之相匹配的Harval (香草) 和ACHY (海洋) 芳香啤酒花，打造出淡雅啤酒。

樣式: Woody Pale Ale
輔助材料: 日光產的杉樹
顏色: 金色
ALC: 4.5％

完成前的故事在這裡

日光之余香Romanchikuku村釀酒廠

1/2品脫980日元

日本酒的悠長餘韻與啤酒的清爽口感交織，帶來略帶苦味的滑順口感。吟釀的香氣令人聯想到香蕉和菠蘿，緩緩蔓延。這款酒採用片山酒造，採用奢華的釀造方法，將酒糟中的許多成分保留在酒糟中，從而帶來清澈純淨的風味，並加入了栃木縣產業技術中心研發的酵母。

樣式: 酒酵母啤酒
原材料: 麥芽（栃木縣產）、砂糖、啤酒花
輔料: 大吟釀糟
顏色: 淺金
ALC: 5.2％

這是過去提供的啤酒

雞尾酒雞尾酒

日本鸛谷
日光優質琴酒
（日光工藝杜松子酒蘇打水）鸛谷釀酒廠

¥880

使用的是特殊的工藝杜松子酒，主要植物藥是由日光山椒園的咖啡館員工親手採摘的新鮮芳香的新鮮山椒。其他十多種植物精華則採用專屬製程萃取，包括由栃木縣大山市的殘障人士設施 Pastel 提供的桑葉，以及來自茨城縣境町的佐島茶，這是日本歷史悠久的茶葉，也是日本第一種傳到美國的茶葉。請享用以手工杜松子酒製作的精緻蘇打飲料，經過反覆試驗後，將酒調配至最完美的平衡狀態並裝瓶。
※只提供兌蘇打水的。

原材料・過敏標記・其他

原材料: 使用以國內制造 (烈性酒)、花椒 (日光市產)、桑葉 (小山市產)、笹茶 (境町產) 為代表的10多種植物
ALC: 8% (杜松子酒蘇打調制時)
特定原材料: 無
針對特定原料 相等的: 無

了解更多信息

Sake清酒

「日光譽」渡邊佐平商店

150mL ¥840

由創立於天保13年（1842年）的老字號酒廠使用栃木縣產原料釀造而成的純米吟釀清酒。風味清爽，適合搭配開胃菜。

原材料・過敏標記・其他

原材料: 米 (國產) 、米曲 (國產米)
精米比例: 55％
ALC: 15%
特定原材料: 無
針對特定原料 相等的: 無

創作者的採訪在這裡

「日光路」片山酒造

100mL ¥670

在1880年創業，延續當時不變的壓榨方法，花費時間和工夫進行“佐瀨式”釀酒。口感清爽的純米吟釀酒。

原材料・過敏標記・其他

原材料: 米 (國產) 、米曲 (國產米)
精米比例: 55％
ALC: 15%
特定原材料: 無
針對特定原料 相等的: 無

創作者的採訪在這裡

無酒精飲品

※熱門商品可能會提供與照片不同的罩杯設計

SPACIA X原味咖啡（熱）
「優雅」或「和諧」*每日特價日光咖啡

¥650

SPACIA X每日獨家推出兩款原創拼配咖啡，每款咖啡都以日光東照宮的輝煌為主題，其獨特的風味一直深受男女老少的喜愛。「貴品」展現了日光精緻優雅的魅力，而「朝和」則體現了東西方文化交融的日光獨有的歷史魅力。在旅程的餘韻中，您可以一邊品味日光的文化和歷史，一邊享受片刻的放鬆。

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SPACIA X原味咖啡 (ICE)
“Suirei”日光咖啡

¥650

奧日光的魅力，正是自然之美和歷史的深度融合的地方。-中禪寺湖、湯之湖、戰場之原的濕地、華嚴瀑佈等豐富的水景。被自古以來被信仰的聖地的群山所包圍的寂靜和治愈的空間。不只是美麗，是可以靜下心來感受自然力量的地方。以那樣的奧日光的風景為印象，用SPACIA X原創制作出了有著沉穩的味道和清爽余味的冰咖啡。

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