關於咖啡廳來場須知【請務必先行閱讀】

SPACIA X × Girouette

我們請一位廚師開發了與Nikko Brewing精釀啤酒搭配的開胃菜。
我們詢問了餐廳的特色以及日光食材的吸引力。
他們有時會幫忙種植和收割購買的稻米,以及收割蔬菜。
福井先生。他熱情地講述了他對 Nikko 的愛。
Girouette
主廚福井慎之助
Girouette
一家於 2021 年 7 月開幕的法國餐廳,位於從東武日光站到日光東照宮的表參道沿線。主廚 Shinnosuke Fukui 曾在法國二星級餐廳接受培訓,他前往當地發現不為人知的日光食材,並傳播其美味。

開胃菜的魅力是什麽?

燻製頂鱒
首先,我想談談這個產品所使用的成分。
頂部 板木 鱒魚 馬蘇 「的煙熏」 的主要食材是 「 頂部 板木 鱒魚 馬蘇 “。知道的人都知道的日光的品牌鱒魚。
在流經日光市足尾町自然豐富之地的清流中培育,因此無異味,即使不喜歡淡水魚的人也能食用。而且,比通常的養殖期間更長時間精心飼養,美味十足的味道很有魅力。
淺野豬肉乾
另一個值得注意的成分是“淺野豬肉”。這是栃木縣引以為傲的品牌豬,在飼料、水、環境等方面都經過精心飼養。雖然它是一種珍貴的肉,而且運輸量很少,但我很喜歡它,所以我批發了它。其特點是肥膩爽口,味道深沉!我們與店前的日本胡椒專賣店的產品合作創造了「淺野豬肉乾」。
所有這些都是您感到飢餓時的完美選擇,並與火車上出售的各種精釀啤酒完美搭配。

對SPACIA X的思考

到訪當天使用的多種日光產蔬菜。能夠看到生產者的臉,是放心安全的食材也是其魅力所在。
我很高興有機會在日光旅行的人以及在商店和汽車中享受有吸引力的當地食材。

你喜歡日光的什麽地方?

日光有很多好地方,但我推薦冬天的奧日光風景。中禪寺湖和周邊沒有人影,被寂靜包圍。雖然嚴寒,但是被靜謐的大自然包圍,心情會平靜下來。

店鋪介紹

在店裡吃的“Chomasu”,推薦的是Chōmasu和柚子沙拉(左)。這款招牌沙拉採用新鮮鱒魚和日光時令蔬菜製成。
右邊是烤淺野豬肉。低溫烹調的口感有嚼勁,肥肉的美味也值得關注。
我在法國留學的時候了解到,有些商店只能在鄉村地區開。餐廳的風格是尋找隱藏的當地食材,將其作為美味佳餚,讓人們了解該地區的魅力。我認為這是一種獨一無二的體驗,除非您親自到現場,否則無法體驗。
日光以腐竹而聞名,但很多人不知道它還有許多其他美味的食材。由於得天獨厚的自然條件和溫度變化的環境,該地區的特點是蔬菜和其他食材的味道濃鬱。我們希望透過這家商店傳播日光的魅力和縣內的食材。作為廚師,我們的工作是幫助帶出食材的原始風味。可口的!如果你這麼認為,這就是日光食材的魅力。
另外,桌上還有我設計的Nikko雕刻的迎賓牌。這是日光的傳統工藝品之一,但我想展示的是也有這樣豐富多彩的作品。
在以白色為基調的雅衹的店內安靜下來。
多彩設計的日光雕刻的歡迎板。這件獨一無二的日光雕由福井設計,日光三島的中山圭一親手制作,展現了日光的各種風景。
Girouette
TEL
0288-25-5001
營業時間
11:30~14:00 (LO13:00) ,18:00~22:00 (餐食LO20:00、飲料LO21:00)
休息日
周一、周二
地阯
栃木956 Shimobachiishi-cho, Nikko-shi, Ken
訪問
從東武日光東武日光武日光站步行13分鐘
關閉

SPACIA X ×伊澤草莓園

伊澤草莓園從事糖果原創產品的工作。
栃木我們拜訪了位於下野的井澤敦彥,向他詢問了他對當地栃木和他開發的產品的看法。
井澤先生至今仍在從事草莓種植,特別注意水和土壤。
Gelato 在東京一家著名商店接受培訓。
伊澤草莓園
伊澤敦彥先生
日光德拉巴塔先生 (日本德拉巴塔先生)
販售冰淇淋和伊澤草莓園咖啡店生產的新型混合甜點「Dorabata-san」的商店。位於觀光便利的西參道茶屋。手工烘焙的豆沙銅鑼燒和招牌冰淇淋等栃木市老字點心店製作的原始點心可供選購。

車內提供的5種甜點的魅力是什麽?

有些人可能會覺得奇怪,同樣是草莓生產商的伊澤草莓園創造了一種將在SPACIA X內銷售的產品。確實,我們是草莓的主要生產國。不過,他們也專注於為農村地區帶來活力的活動,除了用自家種植的草莓和其他原料製成的冰淇淋外,他們還生產各種其他產品。其基礎是我們意識到,無論我們生產什麼產品,我們都是農民的代表,我們使他們成為英雄。我相信,透過使用下野縣和栃木縣當地農民以及認真對待農業的國內外農民的原料,我們可以振興農民,讓農村恢復活力。因此,在下野的JA舊址上設立了吉田村。我們翻新了一座由大谷石製成的宏偉倉庫,並開設了商店、咖啡館、酒店和豪華露營設施。我們的餐廳就在隔壁,現在吸引了很多人。
除了SPACIA X列車限定的「酒糟義式冰淇淋」之外,
推薦產品為“今日義式冰淇淋”
考慮到這一點,我們在火車上創造和提供的產品之一是「酒糟義式冰淇淋」。這是一款限量版的機上產品,結合了以那須千本松農場的巴氏殺菌牛奶為基礎的奶酪冰淇淋和來自日光清酒釀酒廠渡邊佐平商店的清酒酒糟,船上出售清酒。還有使用自產草莓製作的冰淇淋等栃木特產的「今日義式冰淇淋」。我們所有的產品在設計時都考慮到了天然甜味,因此您可以真正感受到原料的味道。
酒糟奶油三明治
酒糟米粉脆餅

日光片山酒造的酒糟也生產並出售給列車上的日本酒,它們被揉捏進黃油三明治和餅乾裡。這些產品旨在與啤酒和日本酒完美搭配。

對SPACIA X的思考

透過SPACIA X

店鋪介紹

僅在日光商店出售的產品。左邊是Drabata先生 (士多啤梨) ,右邊是Drajera先生 (牛奶) 。這是和日西合璧的獨特美味。
雖然我們的冰淇淋店距離日光有點遠,但我們在當地的路邊車站下野和茨城縣南部有兩家。總公司旁的吉田村有一家直營咖啡廳,隔壁還有一家使用當地種植的蔬菜的餐廳。此外,在日光,這將是我們搭乘SPACIA X的目的地店內手工烘烤的銅鑼燒皮,是由對食材十分挑剔的工匠製作而成,包括濕潤且有質感的寶笠小麥粉、那須產的果園雞蛋、北海道產的甜菜糖和成熟的洋槐蜂蜜。事物。餡料也是用北海道產的大粒紅豆「豐升」精心烹調而成。
日光的店鋪也提供的雪糕。照片是招牌商品士多啤梨牛奶和開心果的一半
與這個銅鑼燒搭配的是4種夾著特制黃油忌廉的日光哆啦A夢和6種夾著自制雪糕的日光哆啦A夢。在人多聚集的日光的中心地,傳達各地農家的想法和故事。
吉田村VILLAGE,伊澤先生是村長。以前JA進入,是當地人聚集的地方,但在關店後,變成了空倉庫。伊澤先生將之改造成縣外的人也能到訪的地方
總部附設的餐廳的午餐菜單。因為是蔬菜,所以很多都是在當地採摘的。
日光德拉巴塔先生 (日本德拉巴塔先生)
TEL
0288-25-6970
營業時間
10:00~17:00
休息日
周三
地阯
栃木市安川町10-20 西參道茶館
訪問
從東武日光東武日光武日光站步行30分鐘
關閉

SPACIA X ×三山羊羹八木館本鋪

羊羹的味道與總店的羊羹一樣,包裝精美,只在電車內出售。
我們採訪了第四代掌門人光山泰宏,了解了他對此的想法和承諾。
光山先生講述了他對日興的熱愛以及對羊羹的執著。
主店對面的客房內
三山羊羹
三山泰弘
三山羊羹本鋪
這家老店自1895年創業以來,一直只生產羊羹。它是歷史悠久的日光著名糕點,曾被用作饋贈居住在日光田母澤離宮的皇室的禮物,也是日光二荒山神社的正式物品。紅豆的優雅甘甜和濃鬱風味,是透過代代相傳的傳統手工技藝創造出來的。除了一口大小的一口羊羹之外,我們還推薦水羊羹,它可以襯托出日光名水的美味。

車內原創包裝的羊羹的魅力是什麽?

一口羊羹(1塊)
我們在火車上提供的是一口羊羹,在我們的總店也有賣。不過,小盒子是描繪日光風景的彩色盒子,三件的外盒上有鹿沼久美子圖案,讓人想起SPACIA X的窗框,所以你可以看到小盒子上的圖案。我們將日光的傳統羊羹與新設計結合,上行適合新特快的產品。
一口羊羹(3件套)
羊羹的原材料非常簡單,只有紅豆,瓊脂,糖和水。原材料的原味會直接出來,如果改變制法,味道也會變化。因此,我們持續精挑細選原材料,堅持自古以來一成不變的手工制作。使用日光的名水,口感順滑且帶有高雅感,其特點是作為日式點心可以滿足的濃郁甜味。但是,配合隨著時代變化的顧客的喜好,實際上味道在一點點改變。

對SPACIA X的思考

我感覺特急列車充滿了旅行的樂趣。從某種意義上來說,他們是日本旅行文化的守護者。我們希望與新客戶一起,為日興帶來新的微風。

你喜歡日光的什麽地方?

該地區三面環山,自然風光多樣。當然有歷史,有很多著名的古蹟。我最喜歡的是位於日光東照宮北部的瀧尾神社。幾乎沒有人影,氣氛安靜凝重。
另一個是觀音寺,位於總店後方的一座小山上。這個地方很少有遊客參觀,但推薦這裡,因為你可以看到日光市的全景。這裡的氣氛與表參道和日光其他地區充滿遊客的街道不同,您將能夠看到日光的「動態」和「靜態」兩方面。

店鋪介紹

日光的羊羹歷史悠久,從江戶時代開始就一直受到旅行者的喜愛。我們將繼續保持這一傳統。我認為這不是一件不會改變的事情,而是要堅定地繼承好的部分並繼續改變。這樣被各個時代的顧客所接受,可以繼續守護傳統名牌糕點的日光羊羹。
與車內銷售的羊羹味道相同的一口羊羹。它們有零售版和盒裝版(8 件起),保質期長,是很受歡迎的日光紀念品。
質地更光滑、質地更柔軟的水羊羹也是你必須嘗試的招牌產品之一(圖片由三山羊羹有限公司提供)
讓人感受到老字型大小風格的店內
位於距離日光東照宮前的神橋300米左右的距離,二社一寺巡遊的時候順便去一下非常方便的地段。
三山羊羹本鋪
TEL
0288-54-0068
營業時間
8:00~18:30
休息日
元旦
地阯
栃木914 Nakabachiishi-cho, 日光, 日本
訪問
從東武日光東武日光武日光站步行20分鐘
關閉

SPACIA X × 梅澤梅太郎店

從 2024 年春季開始,我們將開始提供味噌湯,非常適合在車上吃午餐。
我們拜訪了上澤佑樹,了解了充滿日光特色的產品的魅力。
Uesawa先生在繼承歷史悠久的商店的傳統的同時挑戰新的努力
上澤梅太郎商店
上澤佑基
上澤梅太郎商店 (謠言)
作為保管日光神領的年贡米的倉儲業,在日光東照宮的營造的同一時期創業的、代表日光的老字型大小店鋪。江戶中期開始制造味噌和醬油,第二次世界大戰後設計出“TAMARI”。現在作為日光名產被人喜愛。車內提供的冷凍幹燥的味噌湯,因為陽光充足和方便,所以是人氣商品之一。

味噌湯的魅力是什麽?

冷凍幹燥味噌湯在商店出售
Spacia 提供日光味噌和豆腐皮味噌湯這款產品的誕生理念是,即使在忙碌的早晨,只需添加熱水,人們也可以享受美味的味噌湯。由日光米和大豆製成的無添加天然釀造日光味噌,搭配日光特色的油炸腐竹和色彩鮮豔的菠菜。用來製作味噌的酒麯是由梯田中種植的特殊米製成的,梯田的水來自霧降高原流淌的霧降川。
事實上,油炸腐竹和菠菜味噌湯是一道熟悉的菜餚,在日光的家庭中經常出現,因為那裡的腐竹很常見。日光有很多著名的菜餚,但我很高興知道還有像這樣簡單的當地味噌湯。

對SPACIA X的思考

對於生活在日光的我們來說,「乘坐東武鐵道」意味著「去旅行」或「開始新的生活」。那些各種各樣的記憶,再加上當年從車窗看到的風景,都烙印在我的腦海裡了…這是一條特殊的鐵路。
我認為僅此一點就足夠精彩了,但是斯帕西亞我相信很多人會搭乘 Spacia 來參觀 Nikko

你喜歡日光的什麽地方?

是在中國工作之後,回到當地時候的事情。我驚訝於陽光的藍天,空氣也很美味,我覺得這是任何東西都無法替代的魅力。自然豐富的陽光。即使在那樣的日光中,叫做小來川的地區也是我喜歡的。河流、山脈和山穀交織在一起,展開了被稱為日本原始風景的恬靜風景。尋找不為人知的日光,廣泛地巡遊也很有趣。

店鋪介紹

前任當家製作的「醬漬」現在已成為日光市的標準紀念品。 Tamari-zuke 是一種用「tamari」醃製蔬菜製成的泡菜,「tamari」是他們自己生產的味噌的上清液,他們的招牌產品是在縣內種植的醃製日本rakkyo(日本rakkyo) 。我們對其他產品中使用的成分也很講究,例如縣內壬生鎮種植的生薑和冬季收穫並在低溫下長期陳化的蘿蔔。
在我們位於下下今市的商店,我們內部生產大米並從我們的工廠直接銷售,我們有各種各樣的產品可以幫助您享受美味的大米。另外,在後面的日式房屋中,我們還經營一家早餐特色餐廳“Shirubeika no Ten Inkyou Uwawa”,您可以在那裡享用米飯、味噌湯和各種泡菜。您可以體驗豐盛的日式早餐,而不會厭倦簡單的早餐。
總店的店內擺滿了各種各樣的商品,擺得滿滿當當
還銷售可以煮出美味米飯的砂鍋等
使用梯田米麹制作味噌後的成熟風景
除了經典的老抽腌菜,混合堅果和幹果的老抽腌菜等新品也上市了。
上澤梅太郎商店 (謠言)
TEL
0288-21-0002
營業時間
8:30~17:30
休息日
第3個星期三(節慶、繁忙期有變動)
地阯
栃木縣日光市今市 487
訪問
從東武日光下下今市站步行14分鐘
關閉

車內咖啡廳簡介

食物菜單的介紹

開胃菜/小點

「淺野豬肉乾」Girouette
¥800
淺野豬肉乾採用足以代表栃木縣的淺野豬肉(栃木縣佐倉市)燻製而成,豬隻均在能遠眺那須連山的自然環境中無憂無慮地成長。日光柏崎商店提供的山椒為肉乾增添了大人風味。
原材料
朝之豬、鹽、醬油、花椒、紅酒、胡椒
特定原材料
針對特定原料
相等的
「燻製頂鱒」 Girouette
¥900
使用在日光豐富的自然環境中精心培育的日光精品鱒魚「頂鱒」燻製而成的一種美食。
原材料
頂鱒、鹽、胡椒、香草、橄欖油
特定原材料
針對特定原料
相等的
「酒糟米粉脆餅」伊澤草莓園
¥520
這是片山酒造和栃木縣的米粉製成的令人上癮的小吃。
原材料
小麥粉、米粉、奶油、牛奶、酒糟(片山酒造)、糖、鹽、胡椒(部分原料包括小麥和乳製品)
特定原材料
小麥、牛奶
針對特定原料
相等的
「日光味增醬油香,
马铃薯棒」
¥550
將日光老店“上澤梅太郎商店”的老抽味噌醬油加工成特制粉末調味。美味擴散,考究的輕食。
原材料
炸薯條(中國土豆、植物油、食鹽)、粉末醬油、老抽味噌醬油粉/調味料 (氨基酸等)
特定原材料
小麥
針對特定原料
相等的
大豆
日光豆皮岡
¥550
融入了日光的湯波,口感輕盈的年糕片。可以在零食、輕食等各種場合品嘗。
原材料
糯米 (國內產100%)、植物油脂、幹燥腐竹 (含大豆)、食鹽、砂糖、辣椒、蒜粉、調味料 (氨基酸等)
特定原材料
針對特定原料
相等的
大豆

甜點

「酒糟義式冰淇淋』伊澤草莓園
¥470
以義式起司冰淇淋(採用那須千本松農場經巴氏低溫殺菌牛奶)為底,加入日光渡邊佐平商店的酒糟製成的濃郁義式酒糟起司冰淇淋。灑上西班牙馬可納(Marcona)杏仁後,便成為一款適合配酒的大人口味義式冰淇淋。
原材料
牛奶(生乳(栃木縣產))、脫脂濃縮奶、天然乳酪粉、酒糟(渡邊佐平商店)、砂糖、葡萄糖、蜂蜜、鮮奶油、杏仁、食鹽/海藻糖、穩定劑(增稠多醣類)、( (含部分乳製品)
特定原材料
針對特定原料
相等的
杏仁
「今日義式冰淇淋」伊澤草莓園
¥470
給您準備推薦的商品。
「酒糟奶油三明治」伊澤草莓園
¥440
採用日光片山酒造的酒糟和奶油霜製成的奶油三明治。一開始是類似冰淇淋的口感,隨著時間經過漸漸變得蓬鬆,口感多變。
原材料
奶油、麵粉、砂糖、酒糟(片山酒造)、杏仁粉、白巧克力、蛋黃、蜂蜜、鹽(部分原料包括小麥、牛奶、雞蛋)
特定原材料
小麥、牛奶、雞蛋
針對特定原料
相等的
杏仁
七葉樹金融家
~100%栃木縣產小麥粉~點與線
¥440
100%使用栃木縣麥所產小麥製成的金融家。這道特色菜不使用泡打粉或防腐劑的特殊製造方法製成,具有光滑、濕潤的質地,並帶有燒焦黃油、杏仁和香草的優雅香氣。總店位於東京丸之內的麵包店「Point et Ligne」。這是Spacia X限定的原創商品。
原材料
黃油、蛋白、砂糖、杏仁貴賓犬、國產小麥粉、香草油
特定原材料
小麥、雞蛋、奶
針對特定原料
相等的
杏仁
日商堂的“日光麵包乾草莓巧克力”
¥400
採用特殊的製造方法,將草莓巧克力深深地浸入麵包中,形成新口感的麵包乾。
它一口大小,易於食用,並且具有令人愉悅的鬆脆質地。
原材料
面包幹(面粉、起酥油、酵母、糖、食鹽、小麥面筋、玉米澱粉、小麥麥芽粉、西印度草粉)/準巧克力(植物油脂、糖、全脂奶粉、可可脂、脫脂奶粉)/乳化劑、色素 (紅甜菜)、香料、抗氧化劑(V.E.)、(部分含有小麥·牛奶成分·大豆)
特定原材料
小麥、牛奶
針對特定原料
相等的
大豆 (含有一部分小麥、牛奶成分、大豆)
「一口羊羹(3個裝)」三山羊羹本舖
¥850
一口羊羹大小的三山羊羹羊羹是日光特產,採用獨創的SPACIA X包裝提供。套裝包含三個小盒子(萱草、秋葉、日本杜鵑和男體山),裝在一個基於SPACIA X主體的套筒中。*羊羹採用手工精心切割,並用傳統方法包裹。
因此,請注意其有效期較短。
原材料
砂糖 (國內制造) 、紅豆、瓊脂
特定原材料
針對特定原料
相等的
「一口羊羹(1個)」三山羊羹本舖
¥300
我們還提供小盒的三山羊羹一口羊羹。共有 3 種圖案,代表日光的四季:萱草、秋葉、日本杜鵑花和男體山。
*羊羹採用手工精心切割,並用傳統方法包裹。
因此,請注意其有效期較短。
原材料
砂糖 (國內制造) 、紅豆、瓊脂
特定原材料
針對特定原料
相等的
「旅行草莓巧克力」TENTO chocolate
¥1,700
這款高品質的甜點淋上豐富的白巧克力,平衡了 Tochiaica 的酸度與甜度。您可以盡情享受巧克力與草莓結合的樣子。SPACIA X原裝包裝使其成為理想的紀念品。本產品為日光縣日光市推廣的 CHOCOTTO NIKKO 計劃的參與商品,栃木。
原材料
準巧克力(植物油脂、糖、全脂奶粉、可可脂、脫脂奶粉) (日本國內制造) 、幹燥士多啤梨/乳化劑、香料 (一部分含有牛奶成分·大豆)
特定原材料
針對特定原料
相等的