SPACIA X × 梅澤梅太郎店
從 2024 年春季開始,我們將開始提供味噌湯,非常適合在車上吃午餐。
我們拜訪了上澤佑樹,了解了充滿日光特色的產品的魅力。
Uesawa先生在繼承歷史悠久的商店的傳統的同時挑戰新的努力
- 上澤梅太郎商店
- 上澤佑基
上澤梅太郎商店 (謠言)
作為保管日光神領的年贡米的倉儲業,在日光東照宮的營造的同一時期創業的、代表日光的老字型大小店鋪。江戶中期開始制造味噌和醬油,第二次世界大戰後設計出“TAMARI”。現在作為日光名產被人喜愛。車內提供的冷凍幹燥的味噌湯,因為陽光充足和方便,所以是人氣商品之一。
味噌湯的魅力是什麽?
冷凍幹燥味噌湯在商店出售
Spacia 提供日光味噌和豆腐皮味噌湯這款產品的誕生理念是,即使在忙碌的早晨,只需添加熱水,人們也可以享受美味的味噌湯。由日光米和大豆製成的無添加天然釀造日光味噌,搭配日光特色的油炸腐竹和色彩鮮豔的菠菜。用來製作味噌的酒麯是由梯田中種植的特殊米製成的,梯田的水來自霧降高原流淌的霧降川。
事實上,油炸腐竹和菠菜味噌湯是一道熟悉的菜餚,在日光的家庭中經常出現,因為那裡的腐竹很常見。日光有很多著名的菜餚,但我很高興知道還有像這樣簡單的當地味噌湯。
對SPACIA X的思考
對於生活在日光的我們來說,「乘坐東武鐵道」意味著「去旅行」或「開始新的生活」。那些各種各樣的記憶,再加上當年從車窗看到的風景,都烙印在我的腦海裡了…這是一條特殊的鐵路。
我認為僅此一點就足夠精彩了,但是斯帕西亞我相信很多人會搭乘 Spacia 來參觀 Nikko
你喜歡日光的什麽地方?
是在中國工作之後,回到當地時候的事情。我驚訝於陽光的藍天,空氣也很美味,我覺得這是任何東西都無法替代的魅力。自然豐富的陽光。即使在那樣的日光中,叫做小來川的地區也是我喜歡的。河流、山脈和山穀交織在一起,展開了被稱為日本原始風景的恬靜風景。尋找不為人知的日光,廣泛地巡遊也很有趣。
店鋪介紹
前任當家製作的「醬漬」現在已成為日光市的標準紀念品。 Tamari-zuke 是一種用「tamari」醃製蔬菜製成的泡菜,「tamari」是他們自己生產的味噌的上清液,他們的招牌產品是在縣內種植的醃製日本rakkyo(日本rakkyo) 。我們對其他產品中使用的成分也很講究,例如縣內壬生鎮種植的生薑和冬季收穫並在低溫下長期陳化的蘿蔔。
在我們位於下下今市的商店,我們內部生產大米並從我們的工廠直接銷售,我們有各種各樣的產品可以幫助您享受美味的大米。另外,在後面的日式房屋中,我們還經營一家早餐特色餐廳“Shirubeika no Ten Inkyou Uwawa”,您可以在那裡享用米飯、味噌湯和各種泡菜。您可以體驗豐盛的日式早餐,而不會厭倦簡單的早餐。
總店的店內擺滿了各種各樣的商品,擺得滿滿當當
還銷售可以煮出美味米飯的砂鍋等
使用梯田米麹制作味噌後的成熟風景
除了經典的老抽腌菜,混合堅果和幹果的老抽腌菜等新品也上市了。
上澤梅太郎商店 (謠言)
- TEL
- 0288-21-0002
- 營業時間
- 8:30~17:30
- 休息日
- 第3個星期三(節慶、繁忙期有變動)
- 地阯
- 栃木縣日光市今市 487
- 訪問
- 從東武日光下下今市站步行14分鐘
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