東武沿線でつくられている逸品を紹介するこのコーナー。今回は、味噌の香りが後を引く味噌饅頭を紹介します。
創業60年を超える美乃屋は、現在の2代目主人が和菓子専門雑誌で練り切りの作り方を指南する連載をもつ名店。わらび餅やカフェオレ饅頭、あんこやみたらしの団子など、手作りと国産の素材にこだわった和菓子がそろっています。
いちばん人気の味噌饅頭は、生地に練り込んだ味噌の味わいを生かすため、中の餡はさっぱりとした風味の白餡を使っているのが特徴です。