ถ้ากล่าวถึงอาหารท้องถิ่นขึ้นชื่อแห่งเมืองนิกโกแล้วต้องนึกถึง อาหารจากฟองเต้าหู้ยุบะ
ฟองเต้าหู้ ในภาษาญี่ปุ่นเรียกว่า ยุบะนั้น เกิดจากฟองของการต้มน้ำนมถั่วเหลืองที่ลอยขึ้นมาอยู่ด้านบนเป็นแผ่นเต้าหู้ ซึ่งอาหารชนิดนี้เป็นอาหารชื่อดังของที่เมืองเกียวโตด้วยเช่นกัน แต่กรรมวิธีการผลิตของเมืองนิกโกกับที่เมืองเกียวโตจะมีความแตกต่างกันเล็กน้อย
กระบวนการทำยุบะที่เกียวโตจะใช้ก้านไม้สอดจากมุมขอบแล้วยกฟองเต้าหู้ขึ้นจะมีลักษณะเป็นแผ่นบางๆ แต่ ถ้าเป็นยุบะของทางนิกโกจะเป็นการสอดไม้แล้วพับเป็นสองทบแล้วถึงยกฟองเต้าหู้ขึ้นดังนั้นฟองเต้าหู้ยุบะของนิกโกจึงมีลักษณะพิเศษคือ เป็นชั้นๆ มีวอลุ่มหนาให้เคี้ยวได้
สำหรับร้านอาหารยุบะที่นิกโกที่อยากแนะนำในครั้งนี้คือร้าน 「นิกโกยุบะมากิ เซ็น ZEN」
อยากให้ลองทานเมนู "นิกโกยุบะมากิ" คือการนำยุบะมาห่อเนื้อวัว "โทจิงิวากิว" ที่เป็นเนื้อวัวที่เลี้ยงในจังหวัดโทจิงิ
นอกจากนั้นยังมีเมนูฟองเต้าหู้ยุบะจากร้านอาหารที่เชี่ยวชาญอีกมากมายในเมืองนิกโก อยากให้ลองมาค้นหาร้านอาหารจากฟองเต้าหู้ที่ถูกใจที่เมืองนิกโกกัน
มีอะไรใหม่
SEARCH BY AREA