梅雨を代表する花といえば紫陽花。雨に濡れた紫陽花は潤いが増して美しさがいっそう際立ちます。そんな紫陽花の色は赤や青、紫などがありますが、この色は紫陽花が育つ「土壌」の違いで変わるってご存知ですか？ 正確にいうと土壌の酸性度（PH度）によって変化します。紫陽花の色はアントシアニンという色素がベース。このアントシアニンが土壌内のアルミニウムと反応すると青色に変化します。酸性度の高い土壌にはアルミニウムが多く含まれていて紫陽花は青っぽくなり、アルミニウムが少なければ紫陽花は赤っぽくなります。ちなみに、白い紫陽花はもともとアントシアニンを含まないためどんな土の上でも色が変わりません。